ข้าวหมกกุ้งแกงกะหรี่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: บ็อบบี้ ลิน

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวหมกกุ้งใส่เครื่องแกง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาสมาติแบบอุ่นในไมโครเวฟ 4 ห่อ (หรือข้าวสวย 7 ถ้วย)
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม
หอมแดงขนาดใหญ่ 3 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
ขิงปอกเปลือกขูด 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
ผักชีและ/หรือสะระแหน่สับหยาบ 1 ถ้วย
โยเกิร์ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสับสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, กุ้ง, รากขิง, หอมแดง, กระเทียม, การัมมาซาลา, พริกปาปริก้า, แกง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, โยเกิร์ต, ผักชี, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส

วางหอมแดง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงบนถาดอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว อบจนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที
ปอกเปลือกกุ้งและผ่ากุ้งออกเป็นรูปผีเสื้อใช้มีดกรีดลึกลงไปตามแนวกึ่งกลางหลังของกุ้ง จากหัวถึงหาง เอาเส้นดำออกด้วยปลายมีด คลี่กุ้งออกตามรอยกรีดเพื่อให้กุ้งวางราบกับพื้น แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่

ผสมเนยละลายที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะ ขิง กระเทียม ผงกะหรี่ และ... การัมมาซาลา ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง ราดกุ้งด้วยน้ำมันสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกปาปริก้า ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าว เกลือ 1 ช้อนชา และสมุนไพร 1/2 ถ้วยลงในน้ำมันสมุนไพรที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางกุ้งลงบนถาดอบพร้อมกับหอมแดง แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว เกลี่ยข้าวที่ผสมแล้วลงบนกุ้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วเทน้ำ 1/4 ถ้วยลงไป ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนข้าวร้อนทั่วและกุ้งสุก ประมาณ 16-18 นาที

ใช้ส้อมคลุกกุ้งและข้าวเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้ากับสมุนไพรที่เหลือครึ่งถ้วย ราดหน้าเบริยานีด้วยโยเกิร์ตและโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรมะพร้าว บริยานี ประกอบด้วยมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ