ข้าวหมกไก่แบบอินเดียใส่กุ้ง ตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 307, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 131 มก. โซเดียม 453 มก. น้ำตาล 3 จี.

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณทำข้าวหมกบริยานีอินเดีย (คล้ายกับข้าวผัด) ใส่กุ้งได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องล้างจานหลายใบ เริ่มจากผัดกุ้งกับเครื่องเทศ จากนั้นหุงข้าวบาสมาติด้วยหม้อแรงดัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย รวดเร็ว และอิ่มท้อง เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ สำหรับเสิร์ฟข้าวหมกบริยานี ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับผักชีและสะระแหน่สับเพื่อทำซอสที่สดชื่นและช่วยปรับสมดุลรสชาติของเครื่องเทศ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ตนมสด 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (ขนาด 16/20) ไม่ต้องตัดหาง
ผงแกงมาดราส 1 และ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ (2.5 ซม.)
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
ปาริกาสเปน 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ข้าวบาสมาติ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, กุ้ง, รากขิง, แกง, ขมิ้น, พริกปาปริก้า, โยเกิร์ต, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ตกับใบสะระแหน่และผักชี ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
คลุกกุ้งกับผงแกงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ตั้งหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตเป็นโหมดผัด (ดูหมายเหตุ) แล้วใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กุ้งครึ่งหนึ่งลงไปผัด คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล แต่ยังไม่สุกดี ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นใส่จาน ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ พักไว้

ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5-6 นาที ใส่ขิง ขมิ้น ปาปริก้า กระเทียม และผงแกงที่เหลือลงไป ผัดจนกระเทียมและขิงนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่ข้าว น้ำ 1 1/2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไป
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 3 นาที
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก ใส่กุ้งลงในกระทะและคนให้เข้ากันกับข้าว
ตั้งไฟย่างและปิดฝา ย่างประมาณ 1-2 นาทีจนกุ้งสุก เสิร์ฟข้าวหมกบริยานีในชามพร้อมโยเกิร์ตสมุนไพร

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่: