แกงถั่วดาลแบบอินเดียในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปถั่วเลนทิลแดงอินเดียรสเผ็ดนี้ ทำง่ายและรวดเร็วด้วยหม้อหุงช้า และรสชาติเข้มข้นจนรู้สึกเหมือนใช้เวลาปรุงนานหลายชั่วโมง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเครื่องเทศและเห็ดแห้ง (เช่น เห็ดชิตาเกะ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้) ซึ่งจะพองตัวอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า อาหารมังสวิรัติจานนี้อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสเผ็ดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2.5 ซม.)
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
เห็ดแห้ง 70 กรัม (เช่น เห็ดหอม)
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเลนทิลแดง 450 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
พริกไทยแดงแห้ง 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
เกล็ดมะพร้าวคั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, เห็ด, มะเขือเทศ, รากขิง, พริก, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่นคาเยน, ผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่โหมดผัด (ดูหมายเหตุ) แล้วใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่ขิง ผักชี ขมิ้น ยี่หร่า พริกป่น และกระเทียมลงไป ผัดบ่อยๆ จนกระเทียมและขิงนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที
ใส่ มะเขือเทศ เห็ด ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 4.5 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟหม้อตุ๋น และปิดฝา ปล่อยให้เห็ดนุ่มในน้ำซอสประมาณ 10 นาที

ใส่ถั่วเลนทิล พริก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดันให้พร้อมใช้งาน ตั้งหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 2 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยความดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก นำพริกออก แล้วเติมน้ำมะนาวและเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป
เจือจางถั่วดาลให้ได้ความข้นตามต้องการ โดยเติมน้ำไม่เกิน 0.5 ถ้วย แบ่งใส่ชาม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย เสิร์ฟได้เลย

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารมังสวิรัติ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน