ปลาแซลมอนผัดต้นหอม ผักชี และผักต่างๆ
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ปลาแซลมอนผัดต้นหอม ผักชี และผักต่างๆ - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ปลาแซลมอนแช่แข็ง 4 ชิ้น (น้ำหนักรวม 700 กรัม) (ไม่ต้องละลายปลา)
- มันฝรั่งใหม่เปลือกแดง 450 กรัม (มันฝรั่งขนาดใหญ่ หั่นครึ่ง)
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว กะหล่ำปลีจีนนาปาสับละเอียด (ประมาณ 8 ถ้วย)
- เกลือหยาบ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบดสดใหม่
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ใบตาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ต้นหอม, ผักชีลาว, ผักชี, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), ทาร์รากอน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วต้มต่อจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ใส่เนย ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน - ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
วางปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหนังกรอบ พลิกปลาแซลมอนแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราว และโรยด้วยผักชีและหอมแดงที่เหลือ นำปลาแซลมอนออกจากกระทะ - ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลี และใบตาร์รากอนลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกะหล่ำปลีนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟปลาแซลมอนพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
