ข้าวสเปลต์กับผักโขมในน้ำซุปแฮมโปรsciutto

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ข้าวสเปลต์ผัดผักโขมในน้ำซุปแฮมโปรsciutto

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปอิตาเลียนจานนี้เตรียมง่าย แต่ดูหรูหราและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ ข้าวสเปลต์สุกผสมกับหัวหอมคาราเมลและผักโขมสดในน้ำซุปแฮมโปรsciuttoร้อนๆ เสิร์ฟเป็นซุปที่อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ นอกจากแฮมโปรsciuttoแล้ว รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปยังเพิ่มขึ้นด้วยไทม์ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเปลือกชีสพาร์เมซาน คุณสามารถปรุงและกรองน้ำซุปไว้ล่วงหน้าได้ เพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้นำชีสพาร์เมซานขูดเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไปอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมชีสชิ้นใหญ่ในแต่ละจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสเปลต์ 0.5 ถ้วย
แฮมโปรsciutto 220 กรัม หั่นหนา 1 เซนติเมตร
เปลือกพาร์เมซานขนาด 10 ซม.
ไทม์ 5 กิ่ง
แครอท 2 หัว หั่นหยาบๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดและปอกเปลือก
หอมแดง 2 หัว ผ่าครึ่ง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 2 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
ไวน์มาร์ซาลาหวาน 1/4 ถ้วย
ผักโขมสับ 3 ถ้วย
พาร์เมซานชิป 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสาลีบด, ผักโขม, ไวน์แดง, ชีสพาร์เมซาน, แฮมรมควัน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่แฮมโปรsciutto เปลือกชีสพาร์เมซาน ไทม์ แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม หอมแดง และน้ำ 7 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที คอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก กรองน้ำซุป
ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำและเมล็ดสเปลต์ให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร เติมเกลือ แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเมล็ดสเปลต์นุ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับหมด ประมาณ 20 นาที เทน้ำส่วนเกินออก

ในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมลงไปแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 10 นาที เติมไวน์มาร์ซาลาลงไปเพื่อล้างกระทะ ใส่ข้าวสเปลต์ที่ต้มแล้วและน้ำซุปแฮมลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด ใส่ผักโขมลงไปแล้วคนจนผักโขมสุกและเหี่ยวสนิท ประมาณ 2-3 นาที
ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานกรอบๆ หากต้องการ

ชิปพาร์เมซานในการทำพาร์เมซานชิปส์ ให้ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส (575°C) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วางชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยลงบนกระดาษรองอบเป็นกองเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว (0.3 เซนติเมตร) อบจนชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 9 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นย้ายชิปส์ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน