ซุปแฮมและไข่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 197 มก. โซเดียม 1598 มก. น้ำตาล 6 จี.

เพียงแค่ใส่แฮมโปรsciutto เล็กน้อยก็ทำให้ซุปสไตล์อิตาเลียนนี้มีรสชาติเข้มข้น หอมเนื้อสัตว์ และรสชาติจะยิ่งลึกซึ้งขึ้นเมื่อใส่ไข่แดงลวกลงไปในน้ำซุป ข้าวสเปลต์เพิ่มรสชาติคล้ายถั่ว และเมื่อรวมกับผักเอสคาโรลก็จะเพิ่มใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสเปลต์ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แฮมโปรsciutto 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักเอสคาโรลสับ 6 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม หรือ 1 หัวเล็ก)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, แฮมรมควัน, สลัดเอสคาโรล, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, ขึ้นฉ่าย, แครอท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ข้าวสเปลต์ลงในหม้อขนาดกลาง เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนข้าวสเปลต์นุ่มแต่ยังคงรูปอยู่ ประมาณ 10-20 นาที หรือตามคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นเทน้ำออกแล้วพักข้าวสเปลต์ไว้
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่แฮมโปรsciutto ลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 3 นาที ตักแฮมโปรsciutto ครึ่งหนึ่งขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป ผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ผักเอสคาโรลและเกลืออีก 1/2 ช้อนชาลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที จนผักสลด

เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าผักเอสคาโรลจะนุ่มสนิท ใส่ข้าวสเปลต์ที่ต้มสุกแล้วลงไป ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
เทน้ำลงในกระทะก้นลึกประมาณ 4 เซนติเมตร ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนชา ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปุดๆ ตอกไข่ลงในน้ำโดยตรง เว้นระยะห่างระหว่างไข่แต่ละฟอง ปิดฝาและปิดไฟ หลังจาก 3 นาที ไข่ขาวควรจะสุกแล้ว แต่ไข่แดงจะยังไม่สุกดี ใช้กระชอนตักไข่ลวกขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำ
ตักซุปใส่ชามลึก 4 ใบ วางไข่ลวกไว้ด้านบนแต่ละชาม โรยด้วยชีสพาร์เมซาน แฮมโปรsciutto กรอบ และพริกไทยเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปเนื้อ / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน