ซัลติมบอคก้ากับหมู

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 583, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 48 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 1330 มก. น้ำตาล 0 จี.

ซัลติมบ็อกกาแบบอิตาเลียนเป็นอาหารที่ผสมผสานความอร่อยอย่างลงตัวของเนื้อฉ่ำๆ แฮมโปรsciutto กรอบๆ และใบเสจหอมๆ โดยปกติจะทำจากเนื้อลูกวัว แต่สูตรนี้สามารถใช้เนื้อหมูสันในไร้กระดูกแทนได้ ไม่ต้องล้างกระทะหลังทอด ให้ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดมาทำซอสสำหรับซัลติมบ็อกกา เสิร์ฟพร้อมผักโขมผัด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (ส่วนกลางลำตัว) น้ำหนัก 200-220 กรัม หนาประมาณ 2 เซนติเมตร
ใบเสจขนาดใหญ่ 4 ใบ
แฮมโปรsciutto บางๆ 8 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสโพรโวโลน 4 แผ่น (ประมาณ 100 กรัม)
ผักโขมขนาดเล็ก 450 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด หรือหอมแดงสับละเอียด 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ผักโขม, น้ำมะนาว, แฮมรมควัน, นักปราชญ์, ชีสโปรโวโลน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย
วางใบเสจไว้บนเนื้อบดแต่ละชิ้น จากนั้นห่อด้วยแฮมโปรsciutto 2 ชิ้น ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อบดลงไปโดยเอาด้านที่มีใบเสจลง ทอดพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งแฮมโปรsciutto กรอบ ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นวางบนถาดอบ (วางกระทะไว้ข้างๆ) แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อบดแล้วได้อุณหภูมิ 145°F (63°C) ประมาณ 8 นาที

วางชีสโพรโวโลนหนึ่งแผ่นลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น แล้วนำเข้าอบจนชีสละลาย ประมาณ 1-2 นาที
ในระหว่างนี้ นำผักโขมใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ พร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที จนกว่าผักโขมจะสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที เติมน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่่น้ำมะนาวที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งเนื้อหมูใส่จาน ราดด้วยซอสจากกระทะ เสิร์ฟพร้อมผักโขมและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาไมโครเวฟ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน