เกี๊ยวหมู "เกี๊ยวซ่า"

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 30 นาที

เกี๊ยวหมู "เกี๊ยวซ่า" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นเกี๊ยวกลม 72 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว)
เนื้อหมูสับ 340 กรัม
น้ำมันคาโนลา 2-3 ควอร์ต (ปริมาณที่ใช้สำหรับทอด)
น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
ขิงสดปอกเปลือกและสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ (ขณะอุ่น)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเกี๊ยว, หมูสับ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันเมล็ดองุ่น, ต้นหอม, รากขิง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นบนไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูสุกเป็นสีน้ำตาล ตักน้ำมันส่วนเกินออก แล้วใส่ต้นหอม ขิง และซีอิ๊วลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยกลงจากเตา
ในการทอดด้วยหม้อทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190°C หรือตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

ต้มแป้งเกี๊ยวในหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่จนสุกพอดี (al dente) แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง วางแผ่นแป้งเกี๊ยวบนกระดาษไข

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งข้าวโพด

วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น พับแป้งเพื่อห่อไส้ให้มิดชิด แล้วบีบขอบให้ติดกันด้วยแป้งเปียกที่ละลายน้ำแล้ว

ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวซ่าที่สุกแล้วลงในตะกร้าทอดทีละน้อย เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแน่นเกินไปและติดกัน ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซีอิ๊ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / อาหารญี่ปุ่น / โรเบิร์ต เออร์ไวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน