เกี๊ยวไส้เนื้อสไตล์จีนสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเกี๊ยวไส้เนื้อสไตล์จีนสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เกี๊ยว 35-40 ชิ้น

กัวเทียเป็นเกี๊ยวทอดแบบจีนไส้เนื้อ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มในงานปาร์ตี้ที่บ้าน สูตรนี้ใช้แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปที่ขายแบบตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือกลมแล้ว ไส้ประกอบด้วยหมูสับ ไข่ ผักสับ และเครื่องเทศมากมาย เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ลงตัว กัวเทียจะถูกปั้นให้มีด้านใดด้านหนึ่งแบนอย่างน้อยหนึ่งด้าน เพื่อให้กรอบอร่อยเมื่อทอด ต่างจากวิธีการทำแบบดั้งเดิมที่ต้มเกี๊ยวก่อนแล้วค่อยทอด สูตรนี้จะทอดเกี๊ยวก่อนแล้วนำไปเคี่ยวในกระทะเดียวกันกับน้ำซุปเล็กน้อย ทำง่ายและรวดเร็ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสับ 220 กรัม
ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกหวานสีแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
แผ่นแป้งเกี๊ยวขนาดเล็ก 35-40 แผ่น
น้ำสำหรับทาแป้ง
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
น้ำซุปไก่ 1 และ 1/3 ถ้วยตวง แบ่งใช้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, แป้งเกี๊ยว, พริกป่นคาเยน, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสมะเขือเทศ, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสม 11 อย่างแรกเข้าด้วยกัน (ตั้งแต่เนื้อหมูบดจนถึงพริกป่น) พักไว้ก่อน

เพื่อทำเกี๊ยวนำแป้งออกมา 1 แผ่นจากบรรจุภัณฑ์ โดยคลุมแผ่นอื่นๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ใช้แปรงจุ่มน้ำทาขอบแป้งทั้งสองด้านเบาๆ วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ประมาณ 0.5 ช้อนชาลงตรงกลางแป้ง พับแป้งปิดสนิท และปั้นเป็นรูปทรงตามต้องการ วางเกี๊ยวลงบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทำซ้ำจนกว่าไส้จะหมด
ตั้งกระทะขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วเมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เกี๊ยวลงไปทอดครั้งละ 8-10 ชิ้น โดยไม่ต้องคนประมาณ 2 นาที หลังจากนั้น ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วยลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
วางเกี๊ยวลงในจานที่เข้าเตาอบได้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เติมน้ำลงในกระทะเพื่อล้างคราบที่ติดอยู่ก่อนทอดเกี๊ยวชุดต่อไป ทอดเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องเคียง น้ำจิ้มซีอิ๊ว.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารเอเชีย / อาหารจีน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน