อาหารเรียกน้ำย่อย: มันฝรั่งราดชีสแพะและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มันฝรั่งทอดเรียกน้ำย่อยกับชีสแพะและสมุนไพร

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดพอดีคำแสนอร่อยด้วยมันฝรั่งลูกเล็กที่รับรองว่าแขกของคุณจะต้องชื่นชอบ วิธีทำนั้นง่าย แต่สมุนไพรหอมๆ เพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถทำให้เมนูมันฝรั่งนี้มีเอกลักษณ์และอร่อยยิ่งขึ้นได้ นำมันฝรั่งผ่าครึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มในน้ำที่ผสมเวอร์มุธขาวแห้ง ผิวเลมอนขูด และสมุนไพร เพื่อเพิ่มรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เติมไส้ครีมชีสแพะลงในมันฝรั่งผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรหอมๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ต้นหอม และเชอร์วิล แล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง

มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 6 หัว (ประมาณ 220 กรัม)
เวอร์มุธขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
ใบตาร์รากอนสด 3 กิ่ง
เปลือกมะนาวขูด 1 ชิ้น (ขนาด 2.5 x 5 ซม.)
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

การเติม

ชีสแพะสดเนื้อนุ่ม 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ทาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนชา
ต้นหอมสดสับละเอียด 2 ช้อนชา + ใบต้นหอมขนาด 2 ซม. จำนวน 12 ใบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนชา หรือ ผักชีลาวสดสับ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, เวอร์มุต, ชีสแพะ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ครีมเปรี้ยว, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
มันฝรั่ง:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมเวอร์มุธ น้ำ ผักชีฝรั่ง ใบตาร์รากอน ผิวเลมอนขูด และเกลือเข้าด้วยกัน

หั่นมันฝรั่งครึ่งตามแนวนอน ตัดขอบโค้งมนออกเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งตั้งตรงและไม่กลิ้ง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อนๆ และต้มต่อจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 8 นาที
พักมันฝรั่งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก โดยเก็บน้ำไว้ 2 ช้อนชาแยกต่างหาก ทิ้งสมุนไพรและเปลือกมะนาว ใช้ช้อนเล็กหรือที่ตักแตงโม ตักเนื้อในมันฝรั่งออกบางส่วน เพื่อทำเป็นแอ่งตื้นๆ สำหรับใส่ชีส
นำมันฝรั่งที่หั่นครึ่งแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งมีสีเหลืองทองเล็กน้อย
การเติม:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมชีสแพะ ครีมเปรี้ยว และน้ำต้มมันฝรั่ง 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบตาร์รากอน ต้นหอม และใบเชอร์วิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ตักส่วนผสมชีสใส่ลงในมันฝรั่งแต่ละลูก จัดมันฝรั่งใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟได้เลย