สลัดบีทรูทกับวอลนัทและชีสแพะ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้เปลี่ยนบีทรูทธรรมดาๆ ที่ให้พลังงานและประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรู บีทรูทต้มหั่นบางๆ นำมาผสมกับผักสลัดรสชาติอร่อย วอลนัท และชีสแพะในน้ำสลัดวินาเกรต สร้างรสชาติที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ ปล่อยให้บีทรูทแช่ในน้ำสลัดสักสองสามนาทีก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวบีทรูท 700 กรัม (ตัดใบออกแล้ว)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
วอลนัท 0.5 ถ้วย
ผักร็อกเก็ต 1 กำ ตัดปลายและฉีกใบเป็นชิ้นๆ
ผักเอสคาโรลขนาดกลางครึ่งกำ ฉีกเป็นชิ้นๆ
ชีสแพะ 110 กรัม (ควรเป็นแบบที่บ่มนาน) บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, วอลนัท, ชีสแพะ, น้ำส้มสายชูไวน์, สลัดเอสคาโรล, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่บีทรูทลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนบีทรูทนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 20 นาที
เมื่อบีทรูทเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือก เปลือกควรจะหลุดออกได้ง่ายด้วยแรงกดเบาๆ จากนิ้วมือ หากไม่ติด ให้ใช้มีดขูดส่วนที่ติดอยู่ออก หั่นบีทรูทแต่ละหัวเป็นชิ้นพอดีคำ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำสลัดเนียน นำบีทรูทหั่นชิ้นใส่ลงในน้ำสลัด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางถั่วลงบนถาดอบแล้วอบ โดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที พักให้เย็นลง
คลุกเคล้าผักร็อกเก็ตและผักเอสคาโรลกับบีทรูท แล้วแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยวอลนัทคั่วและชีสแพะบด เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน