บาคลาวาใส่ถั่วพีแคน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

บาคลาวา ขนมหวานจากตะวันออก มีวิธีการทำที่แตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม แต่ส่วนผสมหลักมักจะเป็นถั่ว แป้งพัฟ และน้ำผึ้ง แม้ว่าบาคลาวาอาจดูเหมือนเป็นขนมที่ทำค่อนข้างยาก แต่สูตรนี้ทำให้การทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก บาคลาวาสูตรนี้ประกอบด้วยแผ่นแป้งฟิโลที่ทาเนยแล้ววางบนถาดอบ สลับกับถั่วพีแคนสับ เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ราดน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนบาคลาวาและปล่อยให้ซึมเข้าเนื้อแป้ง หลังจากเย็นลง คุณก็จะได้บาคลาวาชิ้นนุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ สอดไส้ถั่วแสนอร่อย

ในตอน "Take a Treat and Run!" รี ดรัมมอนด์เลี้ยงขนมหวานแสนอร่อยให้เพื่อนสนิทของเธอ และแนะนำให้ลอง... ขนมปังหอยทากอบเชยขนมบาคลาวา สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต และคุกกี้ชอร์ตเบรด ขนมหวานเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแวะพักดื่มกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งฟิโลแช่แข็ง 1 ห่อ นำมาละลายในตู้เย็น
เนย 165 กรัม
ถั่วพีแคนสับ 4 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, พีแคน, อบเชย, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแป้งที่ละลายแล้วออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนอบ เมื่อใช้แป้งฟิโล ให้หยิบออกมาเฉพาะแผ่นที่ต้องการใช้ในแต่ละครั้งเท่านั้น โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ในพลาสติกแรปและผ้าชุบน้ำหมาดๆ

บันทึก

ในการละลายแป้งฟิโลแช่แข็ง ให้นำห่อแป้งออกจากช่องแช่แข็งไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนย 55 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) ในชามผสม ถั่วพีแคนสับและอบเชยเข้าด้วยกัน

ทาเนยละลายให้ทั่วถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า แผ่นแป้งฟิโลควรพอดีกับถาด (ถ้าใหญ่กว่าเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร ถ้าใหญ่เกินไปก็ตัดแต่งด้วยมีดคมๆ)
ทาเนยละลายลงบนแผ่นแป้งฟิโลแผ่นบนสุด จากนั้นนำแผ่นถัดไปที่ไม่ได้ทาเนยมาวางประกบกัน พลิกแผ่นแป้งทั้งสามแผ่นแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ด้านที่ทาเนยอยู่ด้านล่าง กดเบาๆ ให้แผ่นแป้งติดกับถาด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งจนได้แผ่นแป้งฟิโล 6 แผ่นบนถาดอบ โดยมี 3 แผ่นที่ทาเนยแล้ว
โรยถั่วพีแคนเป็นชั้นเดียวลงบนแป้งฟิโล ทาเนยบนแผ่นแป้งฟิโล 2 แผ่น แล้ววางด้านที่ทาเนยลงบนถั่วพีแคน โรยถั่วพีแคนเพิ่มลงไป แล้ววางแผ่นแป้งฟิโลที่ทาเนยแล้วอีก 2 แผ่นทับลงไป ทำซ้ำอีกสองสามครั้ง หรือจนกว่าถั่วพีแคนจะหมด วางแผ่นแป้งฟิโลอีก 4 แผ่นทับลงไป โดยวางด้านที่ทาเนยลงด้านล่าง ทาเนยที่ผิวหน้าของแผ่นสุดท้าย
ใช้มีดคมๆ กรีดขนมบาคลาวาเป็นแนวทแยงเป็นรูปเพชร นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที
ระหว่างที่อบบาคลาวา ให้ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล วานิลลา น้ำ 1/2 ถ้วย และเนยที่เหลือ 4 ออนซ์ลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เมื่ออบบาคลาวาเสร็จแล้ว ให้เทส่วนผสมน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงบนบาคลาวาให้ทั่ว ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วเทเพิ่มอีกเล็กน้อยจนกว่าบาคลาวาจะชุ่มชื้นพอดี คุณอาจมีส่วนผสมน้ำผึ้งเหลืออยู่บ้าง เสียบหลอดแล้วดื่มได้เลย! ล้อเล่นนะ!
ปล่อยให้บาคลาวาเย็นตัวลงสักสองสามชั่วโมง เมื่อเย็นตัวลงและเหนียวหนึบกำลังดีแล้ว ค่อยๆ นำออกจากถาดอบและเสิร์ฟพร้อมกาแฟ (หรือมอบเป็นของขวัญก็ได้!)