แป้งฟิโลสอดไส้ผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 634, ไขมันทั้งหมด 57 จี., ไขมันอิ่มตัว 34 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 161 มก. โซเดียม 601 มก. น้ำตาล 3 จี.

เตรียมไส้โดยใช้ครีมชีส ผักโขม และหัวอาร์ติโชค ห่อด้วยแผ่นแป้งฟิโล แล้วนำไปอบจนได้ขนมอบสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสีเหลืองทองและกรอบ ควรคลุมแป้งและขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ขณะทำ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยเค็ม 220 กรัม (1 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมเล็กสีเหลือง 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
อาร์ติโชคกระป๋อง 1 กระป๋อง (280 กรัม) สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
ครีมข้น 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
ครีมชีส 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมอ่อน 3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
สเปรย์น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
แป้งฟิโลแช่แข็ง 9 แผ่น (ละลายแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, ครีมชีส, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, อาร์ติโชค, แป้งฟิโล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 110 กรัมลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่หัวอาร์ติโชกลงไป คนให้เข้ากัน เทครีมลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนข้นประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ครีมชีสและพาร์เมซานชีสลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนผักโขมสุกและเหี่ยว พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบแล้วพักไว้ ละลายเนยที่เหลือ 110 กรัม (4 ออนซ์) ในกระทะขนาดเล็ก
บนพื้นผิวที่สะอาด ให้ตัดแผ่นแป้งฟิโลครึ่งหนึ่ง แล้วตัดแต่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 14 x 22 ซม. จำนวน 18 ชิ้น วางแผ่นแป้งฟิโล 3 แผ่นซ้อนกัน โดยทาเนยละลายบนพื้นผิวของแต่ละชั้น (คลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรปและผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง)
ตักไส้ประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ลงในแผ่นแป้งฟิโล โดยเว้นระยะห่างจากขอบด้านล่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร พับมุมแป้งด้านหนึ่งขึ้นมาปิดไส้ เพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม พับต่อไปเรื่อยๆ โดยคงรูปสามเหลี่ยมไว้ จนได้แผ่นแป้งที่แน่น วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ด้านที่มีรอยพับคว่ำลง ทำซ้ำกับแผ่นแป้งฟิโลและไส้ที่เหลือจนได้ทั้งหมด 6 ชิ้น
ทาเนยที่เหลือลงบนพาย แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที เสิร์ฟขณะอุ่น หรือปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อบเร็ว / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารกรีก / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน