เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ทาร์ตผักโขมและชีสแพะ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• แป้งฟิโลแช่แข็ง 3 แผ่น (ละลายแล้ว)
• ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• นม 1/4 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• ชีสแพะเนื้อนุ่มไม่ใส่เกลือ 100 กรัม
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
• ผักโขมแช่แข็ง 280 กรัม ละลายน้ำแข็งและบีบน้ำออกแล้ว
• ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งฟิโล, ผักโขม, ชีสแพะ, ชีสพาร์เมซาน, หอมแดง, กระเทียม, แป้ง, น้ำนม, เปลือกมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) วางแผ่นแป้งฟิโลแผ่นแรกบนพื้นผิวที่สะอาด (คลุมแผ่นที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ) ทาด้วยเนยละลาย แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนชา วางแผ่นแป้งฟิโลแผ่นต่อไปทับลงไป ทาด้วยเนย แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน วางแผ่นแป้งฟิโลแผ่นสุดท้ายทับด้านบน แล้วทาด้วยเนยละลาย ตัดแผ่นแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 24 ชิ้น แต่ละชิ้นขนาดประมาณ 7.5 เซนติเมตร (3 นิ้ว) เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 24 พิมพ์ ทาเนยให้ทั่ว แล้ววางแผ่นแป้งลงในแต่ละพิมพ์ กดให้แน่นจนถึงก้นพิมพ์ อบประมาณ 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนใส ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมลงไป คนประมาณ 1 นาทีจนเนียน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ใส่ชีสแพะ ผิวเลมอนขูด และน้ำส้มสายชูลงไป คนจนชีสละลาย ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักโขมลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมผักโขม ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตแต่ละอัน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมเซ็ตตัว ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 2


ผู้เขียนสูตรอาหาร - ซูซาน สต็อกตัน (ซูซาน สต็อกตัน)