แพนเค้กที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เครป 15 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 99, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 140 มก. น้ำตาล 3 จี.

เครปเหล่านี้อร่อยทั้งแบบไส้หวานและไส้คาว (ถ้าจะทำไส้คาวให้งดใส่กลิ่นวานิลลา) เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรพักแป้งไว้ นมจะช่วยให้ส่วนผสมซึมเข้าแป้งได้ดีขึ้น ทำให้เครปนุ่มและเหลืองทองสวยงาม ควรผสมแป้งไว้ข้ามคืนแล้วแช่เย็นไว้ก่อนนำไปทอดในตอนเช้า ห่อด้วยแฮมและชีสก็เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง หรือถ้าอยากได้รสชาติเหมือนของหวาน ไส้นูเทลล่าก็เหมาะมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมนม ไข่ แป้ง น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 นาทีจนเนียน จากนั้นใส่เนยละลายลงไปแล้วปั่นต่ออีก 30 วินาที
พักแป้งไว้ในโถปั่นที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง ยิ่งพักแป้งนานเท่าไหร่ เนื้อแพนเค้กก็จะยิ่งเบาและนุ่มขึ้นเท่านั้น การพักข้ามคืนจะดีที่สุด

ก่อนทอดแพนเค้ก ให้ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้ได้แพนเค้กสีเหลืองทองสวยงาม

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ทาน้ำมันพืช 0.5 ช้อนชาลงบนกระทะแบนขนาดใหญ่หรือกระทะเทฟลอน อย่าให้มีน้ำมันหยดลงบนกระทะจนเห็นเป็นหยดๆ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางจนร้อน
เทแป้งแพนเค้ก 1/4 ถ้วยลงในกระทะ นำออกจากเตาแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วทอดแพนเค้ก ลดไฟลงหากเริ่มไหม้เร็วเกินไป จนกระทั่งขอบเริ่มเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที ใช้ตะหลิวแซะใต้แพนเค้กออกจากก้นกระทะ แล้วพลิกด้านอย่างระมัดระวัง ทอดอีกด้านจนกระทั่งมีจุดสีเหลืองทองเข้มๆ ปรากฏขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 15-30 วินาที
ตักแพนเค้กขึ้นใส่จาน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยเช็ดกระทะด้วยน้ำมันพืชทุกครั้ง วางแพนเค้กซ้อนกันบนจาน (ควรมีประมาณ 15 ชิ้น) พักแพนเค้กให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สำหรับไส้ เราแนะนำนูเทลล่าและกล้วย หรือเนยถั่วลิสงและแยมหากคุณชอบเครปหวาน ส่วนเครปคาวนั้น แฮมและชีสเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด