ดอกไม้มาชเมลโล่สำหรับช็อกโกแลตร้อน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำดอกไม้จากมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตร้อน

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 1 มก. โซเดียม 39 มก. น้ำตาล 42 จี.

ตกแต่งช็อกโกแลตร้อนด้วยดอกไม้จากมาร์ชเมลโลว์ โดยนำดอกไม้จากมาร์ชเมลโลว์ไปจุ่มในช็อกโกแลตขาวก่อน เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและกลีบดอกยังคงปิดอยู่จนกว่าจะเสิร์ฟ จากนั้นวางดอกไม้ลงบนช็อกโกแลตร้อน แล้วดูมันเบ่งบานอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงเจลาติน 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ขูดเมล็ดออก
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ช็อกโกแลตขาวสับ 0.5 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
ไข่มุกน้ำตาลสีเหลืองหรือสีทอง 36 เม็ด
ช็อกโกแลตร้อน สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล, ที่ตัดคุกกี้รูปดอกไม้ขนาด 2 นิ้ว, แม่พิมพ์ยืดหยุ่นสำหรับทำมินิคัพเค้ก 12 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำเชื่อมข้าวโพด, แป้ง, เจลาติน, น้ำตาลไอซิ่ง, ไวท์ช็อกโกแลต, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำ 1/3 ถ้วย ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพด โรยส่วนผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว
ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลางจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมจะอ่านได้ 230°F (112°C) ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับเจลาตินที่ละลายแล้วและเมล็ดวานิลลา ใช้เครื่องตีมือตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมข้นและฟู ประมาณ 6 นาที

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนไม้พายซิลิโคน แล้วตักส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนพิมพ์คุกกี้รูปดอกไม้ แล้วตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นรูปดอกไม้ 12 ชิ้น ส่วนที่เหลือสามารถนำไปตัดเป็นมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ ได้อีกตามต้องการ
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) คนเป็นครั้งคราว วางเม็ดน้ำตาลสามเม็ดไว้ตรงกลางดอกไม้แต่ละดอก รวบกลีบดอกไม้ขึ้นมาปิด แล้วจุ่มคว่ำลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เพื่อให้ดอกตูมคงรูปอยู่ นำไปวางในพิมพ์มินิมัฟฟินแบบยืดหยุ่น ทำซ้ำกับดอกไม้ที่เหลือ เมื่อจะเสิร์ฟ ให้นำดอกตูมออกจากพิมพ์ แล้ววางลงในช็อกโกแลตร้อนเพื่อให้บาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / เครื่องดื่มอัดลม / เครื่องดื่มกาแฟและช็อกโกแลต / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน