พายไก่ในถาดอบ


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พายไก่ในถาดอบ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แป้งพัฟกรอบๆ สีทองอร่ามที่อยู่ด้านบนคือส่วนที่อร่อยที่สุดของพายไก่จานนี้ พายไก่จานนี้ไม่ได้อบในหม้ออบแบบดั้งเดิม แต่ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้แป้งพัฟกรอบๆ มากพอๆ กับไส้ที่เข้มข้นและอร่อย! โดยใช้ไก่ฉีกจากไก่ย่าง แป้งพัฟสำเร็จรูป และหัวหอมเล็กแช่แข็ง พายทั้งชิ้นใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที พายไก่จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา หรือสำหรับแบ่งปันกับกลุ่มใหญ่ๆ



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
  • แป้งคุณภาพดี 1/3 ถ้วย + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
  • น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
  • 1 ไก่ย่างลอกหนังออก แล้วสับเนื้อ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
  • หัวหอมไข่มุกแช่แข็ง 400 กรัม (ละลายแล้ว)
  • แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • แป้งพัฟ 2 ห่อ (ห่อละ 500 กรัม หรือ 4 แผ่น)
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันกับน้ำเล็กน้อย



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, ชุดหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, พัฟเพสตรี้, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 45x32 ซม.
  2. ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยกับใบไทม์ ใส่แป้งลงไป ผัดจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนทราย ประมาณ 1 นาที เทน้ำซุปไก่ลงไป คนตลอดเวลาจนเนียน ใส่เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนแป้งข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที

  3. ในระหว่างนี้ นำไก่ฉีก หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
  4. วางแผ่นแป้งพัฟสองแผ่นซ้อนกันบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ รีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 37 x 37 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นแถบกว้าง 2.5 เซนติเมตร ทำทั้งหมด 15 แถบ ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพัฟที่เหลืออีกสองแผ่น
  5. เทซอสลงบนส่วนผสมไก่บนถาดอบ วางแผ่นแป้งขวางลงบนไส้ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้คลุมไส้ส่วนใหญ่ ตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากถาดอบออก ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
  6. อบจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 35-40 นาที





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร