สลัดไก่เมดิเตอร์เรเนียน

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 5 มก. น้ำตาล 1 จี.

มะเขือเทศหวาน ผักร็อกเก็ตเผ็ดเล็กน้อย ขนมปังพิต้ากรอบ และไก่ฉ่ำๆ รวมกันเป็นสลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เบาแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ วิธีเตรียมไก่สำหรับสลัดนี้อย่างรวดเร็วคือการย่างในเตาอบ ควรใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก เพราะจะยังคงความฉ่ำอยู่เสมอ แม้ว่าจะใช้เวลาในการอบนานขึ้นจนกรอบกำลังดีก็ตาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไร้หนังไร้กระดูก 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
น้ำมะนาว 2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
แป้งพิต้าแบบไม่มีช่องใส่ไส้ 3 แผ่น หั่นแต่ละแผ่นเป็น 8 ชิ้น
แตงกวา 4 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
มะเขือเทศแคมปารีหรือมะเขือเทศลูกเล็กอื่นๆ ที่ยังติดก้าน 450 กรัม
ผักชีฝรั่งสดฉีก 1 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
ผักร็อกเก็ตหรือผักโขมใบเล็ก 2 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
เฟต้าชีส 60 กรัม หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, อารูกูลา, ผักโขม, สะระแหน่, มะเขือเทศค็อกเทล, ต้นหอม, น้ำมะนาว, ชีสเฟต้า, พิต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ในชามขนาดกลาง ผสมไก่กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียม ใบสะระแหน่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดใหม่ๆ พักไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำแผ่นแป้งพิต้าที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน แล้วย้ายไปใส่ในชามขนาดใหญ่

วางไก่ลงบนถาดอบ ย่างจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นลง
ฉีกขนมปังพิต้าออกเป็นครึ่ง ใส่แตงกวา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และต้นหอมลงในชาม จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมชีสเฟต้าและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่: