มันเทศบดปรุงรสรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

มันเทศบดรสเผ็ดและหอมกลิ่นรมควัน เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำเชื่อมเมเปิล พริกชิโปเล่ และซอสอะโดโบ โดยความหวานจะช่วยเสริมความเผ็ดร้อนของพริกชิโปเล่รมควัน มันเทศบดนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับหมูย่างกระเทียมได้ หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำตาลไหม้แทนน้ำเชื่อมเมเปิลได้ นอกจากนี้ ก่อนนำไปอบ ลองโรยถั่วสับลงบนมันเทศบดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1.8 กก. มันเทศ (6 หัว)
นมสด 1 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
พริกชิโปเล่กระป๋องบดในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ (จากพริกชิโปเล่กระป๋อง)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ
เนย 55 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (177°C) ปูแผ่นรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
วางมันเทศลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดเล็กๆ เจาะมันเทศแต่ละหัว 4 ครั้ง อบประมาณ 60-75 นาที จนกว่ามันเทศจะนุ่มมากเมื่อใช้มีดทดสอบ นำมันเทศออกจากเตาอบแล้วพักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ (เปิดเตาอบทิ้งไว้) ปอกเปลือกมันเทศ ทิ้งเปลือก แล้วใส่ลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่นม ครีม พริกชิโปเล่ และซอสอะโดโบลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ตีส่วนผสมของพริกชิโปเล่และนมลงในมันเทศ จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนย และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนมันเทศบดแต่ยังมีก้อนอยู่บ้าง
เทส่วนผสมลงในจานเสิร์ฟรูปไข่ขนาด 23 ซม. x 30 ซม. x 5 ซม. แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนร้อนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ

คำแนะนำสำหรับการเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต

เตรียมส่วนผสมมันเทศล่วงหน้า ใส่ลงในภาชนะสำหรับอบ ปิดฝา และแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน นำเข้าอบทันทีก่อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) เป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนกว่าจะร้อน