คุกกี้เนยน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 177, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 122 มก. น้ำตาล 16 จี.

เนยสีน้ำตาลคือเนยที่ผ่านการคั่ว ซึ่งจะมีรสชาติคล้ายถั่วและเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับอาหาร ซอส หรือขนมอบทุกชนิด ในสูตรนี้ เราใส่เนยสีน้ำตาลลงในแป้งคุกกี้ ทำให้เนยซึมซับรสชาติของน้ำผึ้งและให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุกกี้ที่ได้จะมีเนื้อนุ่มตรงกลาง กรอบรอบขอบ และเกลือทะเลที่โรยอยู่บนผิวหน้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

เนยเค็ม 220 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3 และ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือทะเลแบบเกล็ด สำหรับโรยหน้า
ซอสครีมน้ำผึ้ง สูตรอยู่ด้านล่าง
เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งคุกกี้

ซอสครีมน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตกรีกนมสด 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกระทั่งส่วนที่เป็นของแข็งในนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 6 นาที พักไว้ให้เย็นลงจนเนยสีน้ำตาลยังคงเป็นของเหลวแต่ไม่ร้อน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ

ผสมเนยสีน้ำตาล น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ประมาณ 2 นาที ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นเม็ดๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟองจนเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาในชามขนาดเล็ก จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาล แล้วนวดจนเนียน ใช้ไม้พายปาดข้างและก้นชามเป็นระยะๆ
วางแป้งโดว์เป็นกองๆ ละ 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละกอง โรยด้วยเกล็ดเกลือ
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลง 3 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท นำคุกกี้ไปจุ่มในซอสครีมน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยเกล็ดน้ำตาล

ซอสครีมน้ำผึ้ง:

ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เทใส่ชามเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้