ดอกกะหล่ำทอดกรอบเคลือบซอสเหนียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 593, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 100 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1517 มก. น้ำตาล 23 จี.

"ฉันถูกขอสูตรดอกกะหล่ำอบแสนอร่อยนี้อยู่ตลอด" แมรี แมคคาร์ทนีย์ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "ดอกกะหล่ำอบกรอบเคลือบด้วยซอสเปรี้ยวหวานเหนียวหนึบ โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำ

ใช้น้ำมันมะกอกทาถาดอบให้ทั่ว
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
เกลือทะเลเล็กน้อย
น้ำโซดาเย็น 1 ถ้วย
ดอกกะหล่ำขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 450 กรัม)
ผักชีสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ

ซอส

น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสทามาริหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ก็ใช้ได้เช่นกัน)
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, น้ำอัดลม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ขิงป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ 2 ถาด
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู กระเทียม ขิง และเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแล้วเติมน้ำโซดาลงไป คนด้วยส้อมจนเนียน

นำดอกกะหล่ำลงในแป้งชุบ แล้วคลุกเบาๆ ให้เคลือบอย่างทั่วถึง วางดอกกะหล่ำลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเพื่อให้สุกทั่วถึงในเตาอบ (ถ้าวางชิดกันเกินไป จะทำให้เกิดไอน้ำ) อบโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไว้:

ใส่ผงน้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ ซอสทามาริ น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ซอสศรีราชา และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนบ่อยๆ จนซอสข้นและเงางาม ประมาณ 10 นาที
นำดอกกะหล่ำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในชาม ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ใส่ผักชีและต้นหอมส่วนใหญ่ลงไป โดยเหลือไว้บ้างสำหรับตกแต่ง แล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบดอกกะหล่ำทุกชิ้น
ตักดอกกะหล่ำใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยผักชีและต้นหอมที่เหลืออยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / กะหล่ำปลีผัด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน