ผักปรุงรสเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น: ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา

คะแนนโหวต: 3

วิธีการปรุง - ผักที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและแช่เย็นไว้: ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ลิตร

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูร้อน หลังจากได้ลิ้มลองผักสดและผักอ่อนนานาชนิดแล้ว คุณอาจอยากทานของว่างรสเค็มเพิ่มเติม การเก็บผักดองรสเค็มอ่อนๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูร้อน แทนการซื้อผักดองสำเร็จรูปจากร้านค้า ดองผักรวมสักสองสามขวดแล้วแช่เย็นไว้ ผักเหล่านั้นจะเป็นผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หรือจะเป็นแตงกวา แครอท ดอกกะหล่ำ หัวหอม และพริกตามที่ระบุไว้ในสูตรก็ได้ เพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้ทานผักดองแสนอร่อยแล้ว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำดอง เตรียมน้ำดองตามสูตรนี้ แล้วผักดองรสเค็มอ่อนๆ ของคุณจะหมดเกลี้ยงภายในวันเดียวในตู้เย็น!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเกลือ

กระเทียม 10 กลีบ ปอกเปลือก
น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 6 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยชมพู 0.5 ช้อนชา

ผัก

แตงกวา 6 ลูก หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
แครอทอ่อน 6 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
ต้นหอมหรือถั่วฝักยาวกำใหญ่ 1 กำ
ดอกกะหล่ำสองสามดอกสำหรับปักลงไปในที่ที่มันพอดี
พริกชี้ฟ้าขนาดเล็ก 4 เม็ด หรือพริกฮาลาปิโน 2 เม็ด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวา, แครอท, ต้นหอม, ถั่วเขียว, ดอกกะหล่ำ, พริก, กระเทียม, ผักชีลาว, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 4 ถ้วยตวง แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วต้มจนเดือด คนจนเกลือละลายหมด ยกหม้อออกจากเตา
ใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งลงในขวดแก้วขนาด 2 ลิตร โรยพริกไทยดำและเมล็ดพืชให้ทั่ว ใช้ที่คีบนำกระเทียมออกจากน้ำดองแล้วกระจายให้ทั่วขวด จากนั้นเติมแตงกวา แครอท ต้นหอมหรือถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ และพริกชี้ฟ้าลงในขวดให้เต็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างอัดแน่นดีแล้ว

นำน้ำดองกลับไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดโหลให้ท่วมผัก ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ผักจะมีรสชาติอร่อยขึ้นภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และจะอร่อยยิ่งขึ้นในอีกสองสามวัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เท็ด อัลเลน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน