เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ ย่างด้วยสมุนไพรนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และราดด้วยซอสอะโวคาโดรสจัดจ้าน สามารถปรุงได้ทั้งกลางแจ้งบนเตาย่างพกพา หรือที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน

• 4 เนื้อปลาแซลมอน ไม่มีหนัง (110 กรัม) หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตรต่อชิ้น
• สับปะรดหั่นเป็นแผ่นกลม (หรือเป็นวง) หนา 1.3 เซนติเมตร จำนวน 4 ชิ้น ควรใช้สับปะรดสด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสับ 1.5 ช้อนชา และใบโหระพาอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ต้นหอมสับ 1.5 ช้อนชา
• ทาร์รากอนสับ 1 ช้อนชา และใบอ่อนอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

กัวคาโมเล่ใส่ปลาแอนโชวี่

• อะโวคาโด 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณ 1 ลูก)
• ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์รากอนสับละเอียด 1.5 ช้อนชา
• เพสต์ปลาแอนโชวี่ 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 กลีบเล็ก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, สัปปะรด, ซอสกัวคาโมเล่, อะโวคาโด, ปลาแอนโชวี่, ต้นหอม, โหระพา, ทาร์รากอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง หรืออุ่นเตาย่างแก๊สหรือเตาย่างถ่านให้ร้อนก่อน
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมน้ำมันพืช ใบโหระพาสับ ต้นหอมสับ ใบตาร์รากอนสับ เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็ก นำส่วนผสมสมุนไพรมาทาลงบนเนื้อปลาแซลมอนและสับปะรดหั่นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
• ย่างเนื้อปลาประมาณ 4 นาทีต่อด้าน จนเกือบสุกแต่ด้านในยังคงเป็นสีชมพู ย่างสับปะรดจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 4
• วางสับปะรด 1 ชิ้นลงบนจานอีกใบ แล้ววางปลาแซลมอน 1 ชิ้นไว้ด้านบน โดยให้ปลาแซลมอนทับซ้อนกับสับปะรดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• ราดซอสอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะลงบนปลาแต่ละชิ้น ตกแต่งด้วยใบโหระพาและใบตาร์รากอน แล้วเสิร์ฟ
  
  สูตรอาหาร ปลาแซลมอนราดซัลซ่า.
  
  

  กัวคาโมเล่ใส่ปลาแอนโชวี่

  
  ผสมน้ำมะนาว ใบโหระพา หัวหอม น้ำมันมะกอก ใบตาร์รากอน เพสต์ปลาแอนโชวี่ (ถ้าใช้) เกลือ พริกไทย กระเทียม และอะโวคาโดลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนเนียน ปิดฝาแล้วพักซอสไว้ 15 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

คะแนนโหวต: 7