แป้งข้าวสเปลต์แผ่นบาง ราดด้วยครีมเปรี้ยว เห็ด และแฮม
คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังแผ่น 2 แผ่น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังแผ่น 2 แผ่น
หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การทานพิซซ่าแบบใหม่หมด ลองพิซซ่าหน้าขาวดูสิ มันแตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวของพิซซ่า แต่ให้ใช้ซอสเพสโต้และครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสแทน อย่าลืมใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มส่วนเพื่อป้องกันไม่ให้มันละลายกลายเป็นน้ำระหว่างอบ
ทาซอสลงบนแป้งพิซซ่าสเปลต์ที่รีดแล้ว เนื่องจากสเปลต์มีปริมาณกลูเตนต่ำ แป้งพิซซ่าของคุณจึงจะกรอบและอร่อยเป็นพิเศษ เตรียมเห็ดและอาร์ติโชกหมักไว้ล่วงหน้าเพื่อให้พิซซ่าอบได้เร็วขึ้นและแป้งไม่ไหม้ โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสและสมุนไพรสดทันทีที่นำออกจากเตาอบ อร่อยได้เลย!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ขนมปังแผ่นบางทำจากข้าวสเปลต์
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (40°C)
- ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 2 และ 1/4 ช้อนชา
- แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
- แป้งสเปลต์ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ท็อปปิ้ง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหั่นบาง 220 กรัม
- หอมแดงสับครึ่งหัว
- อาร์ติโชกหมัก 1 ขวด (400 กรัม)
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- ข้าวโพดบดสำหรับโรยหน้า
- เพสโต้ 1/4 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 3 ช้อนโต๊ะ
- แฮมโปรsciutto 8-12 ชิ้น
- พาร์เมซาน 60 กรัม
- ใบโหระพาสด 1/3 ถ้วย
- อารูกูล่าอ่อน 2 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, แป้งยีสต์, เห็ดแชมปิญอง, อาร์ติโชค, ซอสเพสโต้, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, อารูกูลา, ครีมเปรี้ยว
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมน้ำกับยีสต์ จากนั้นใส่แป้งทั้งสองชนิด เกลือ และน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน นวดด้วยช้อนไม้จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดประมาณ 1 นาที จนแป้งยืดหยุ่นได้ดี ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 30 นาที
- ระหว่างพักแป้ง ให้เตรียมไส้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางแล้วใส่น้ำมันลงไป ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม ใส่หัวหอมลงไปผัด ใส่ดอกอาร์ติโชกและเปลือกมะนาวขูดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมเพสโต้กับครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส แล้ววางถาดอบหรือหินอบพิซซ่าไว้ในเตาอบ
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วนำไปคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร นำถาดอบหรือหินอบที่อุ่นไว้แล้วออกจากเตาอบ แล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ
- วางแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบหรือแผ่นหิน แล้วทาเพสโต้และครีมเปรี้ยวผสมกันบางๆ ให้ทั่ว จากนั้นวางแฮมโปรsciutto ลงไป ตักไส้เห็ดใส่ลงไปด้านบน แล้วนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทอง
- ขูดชีสพาร์เมซานลงบนพิซซ่าที่อบเสร็จแล้วทันที โดยใช้ที่ปอกผัก โรยด้วยใบโหระพาและผักร็อกเก็ต เสิร์ฟได้เลย
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารเย็น / เบเกอรี่ / พายคาว / ขนมปังโฮมเมด / อาหารอิตาเลียน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































