บะหมี่ไก่สไตล์เคจัน

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เครื่องปรุงรสเคจันที่ใช้ผัดไก่และพริกหวานทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสครีม ส่วนผสมทั้งหมด ทั้งพาสต้า ผัก และไก่ จะถูกปรุงแยกกันแล้วนำมารวมกันในซอสครีมที่ทำจากน้ำที่เหลือจากการผัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสดแล้วเสิร์ฟ เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง แต่ก็อร่อย เผ็ด และชุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเฟตตูชินี 450 กรัม
ประมาณ 3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ครึ่งหัว หั่นบางๆ
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก หั่นบางๆ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์ สำหรับโรยหน้า
ผักชีฝรั่งสดสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, อกไก่, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกพลัม, ไวน์ขาว, ครีม, เครื่องปรุงรสเคจัน, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำเมื่อสุกแบบอัลเดนเต้ อย่าต้มจนสุกเกินไป!
โรยผงปรุงรสเคจัน 1.5 ช้อนชา (หรือมากกว่านั้น) ลงบนไก่ คนให้เข้ากันจนทั่ว ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟแรง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งลงไป เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ไม่ต้องคน ทอดให้ไก่เหลืองด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ตักขึ้นใส่จานสะอาดด้วยกระชอน ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ

ใส่ไก่ทอดลงในกระทะโดยใช้ไฟแรง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ใส่กระเทียม พริกไทย และหัวหอม โรยด้วยเครื่องปรุงรสเคจันที่เหลือ และปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที คนเบาๆ เพื่อให้ผักสุกเหลืองทั่วถึง ใส่มะเขือเทศลงไปและผัดต่ออีก 30 วินาที ตักผักทั้งหมดออกจากกระทะ
เทน้ำซุปไก่และไวน์ลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ผัดประมาณ 3-5 นาที โดยใช้ตะหลิวขูดก้นกระทะไปด้วย ลดไฟลงปานกลาง แล้วเทครีมลงไป คนตลอดเวลา เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนปานกลางสักสองสามนาที จนกระทั่งครีมเริ่มข้นขึ้น ชิมรสและปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด พริกป่น และ/หรือเกลือตามชอบ ซอสควรมีรสเผ็ด!
สุดท้าย ใส่ไก่และผักลงในซอส พร้อมกับน้ำที่ออกมาด้วย คนให้เข้ากันและปรุงจนร้อนทั่ว ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เส้นเฟตตูชินีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

โรยด้วยผักชีฝรั่งสด แล้วก็เริ่มรับประทานได้เลย!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน