ปีกไก่เคลือบซอสหมักสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 589, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 252 มก. โซเดียม 781 มก. น้ำตาล 12 จี.

นำปีกไก่ไปหมักในน้ำหมักไวน์ผสมน้ำสับปะรดและพริก แล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบอร่อย อย่าทิ้งน้ำหมัก เพราะจะกลายเป็นซอสที่อร่อยและมีรสชาติเข้มข้น เพียงแค่นำไปเคี่ยวบนเตาจนข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมปีกไก่สำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสับปะรด 3/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
พริกป่นแดง 1-1.5 ช้อนชา
ปีกไก่ 1.3 กิโลกรัม (เฉพาะส่วนไหล่)
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ช้อนชา หรือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, น้ำสับปะรด, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทรายแดง, ลูกศร, เครื่องปรุงรสพริก, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง ไวน์ น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา กระเทียม พริกป่น และพริกแห้งเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย นำปีกไก่ใส่ลงในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ขนาด 4 ควอร์ต
ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักลงในถุงไก่ แล้วปิดถุงให้สนิท บีบไล่อากาศออกให้มากที่สุด นำไก่ไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบและฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่ว
นำไก่ที่หมักไว้ออกจากน้ำหมัก แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวในถาดอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ แล้วอบจนหนังไก่เป็นสีน้ำตาลเข้มและไหม้เกรียม ประมาณ 30-35 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำหมักลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด (ถ้าใช้) แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง (เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลงประมาณ 10 นาที
ใช้แปรงทาขนมปังทาซอสลงบนไก่ หรือเทซอสใส่ชามเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ จัดไก่ใส่จาน โรยด้วยผักชีสับ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / วันที่ 1 พฤษภาคม / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน