เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แอปเปิลถูกนำมาใช้ในการปรุงสัตว์ปีกมานานแล้ว โดยทั่วไปมักใช้แอปเปิลพันธุ์เปรี้ยวและหวานอมเปรี้ยว น้ำแอปเปิลทำหน้าที่เหมือนน้ำหมัก ช่วยลดความมันและทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น ไก่ที่อบกับแอปเปิลหั่นชิ้นก็จะได้รสชาติผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (1-1.2 กก.)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
• แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งมัสตาร์ด
• เนยอ่อน 1.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, แอปเปิ้ล, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง วางไก่โดยเอาด้านหนังลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดจนหนังกรอบประมาณ 6 นาที พลิกไก่แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นตักขึ้นใส่จาน หากไม่มีที่ว่างพอสำหรับน่องไก่ทั้งหมด คุณสามารถทอดทีละชุดได้ เทน้ำมันออก โดยเก็บน้ำมันไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 4 นาทีจนนิ่ม ละลายมัสตาร์ดในกระทะ น้ำซุป แล้วเทลงบนหัวหอมและแอปเปิ้ล นำไปต้มให้เดือด จัดวางน่องไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นในกระทะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นำไก่เข้าอบจนสุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ผสมเนยและแป้งเข้าด้วยกัน ใช้กระชอนตักไก่ แอปเปิ้ล และหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน นำซอสที่เหลือไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น ปรุงซอสต่อโดยเติมเนยและแป้งเพิ่มหากจำเป็น จนได้ซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดซอสลงบนไก่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 23