เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

ด้วยการเพิ่มไก่ทอดลงไป รี ดรัมมอนด์ได้เปลี่ยนเมนูเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนคลาสสิกอย่าง บรูสเกตต้ามะเขือเทศ ให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 30 นาที ลองนึกภาพว่าเป็นบรูสเกตต้าแบบกลับหัว: ฐานเป็นอกไก่ย่าง ราดด้วยขนมปังหั่นเต๋าและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกรอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• เนื้อไก่หั่นชิ้น 6 ชิ้น (อกไก่)
• มะเขือเทศลูกพลัม 5 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ใบโหระพาสด 6 ใบ หั่นบางๆ และใบโหระพาสดทั้งใบสำหรับตกแต่ง
• น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, มะเขือเทศลูกพลัม, กระเทียม, ขนมปังขาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ราดขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ทอดโดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนสุกทั่วและมีสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามผสม มะเขือเทศ กระเทียม ใบโหระพาสับ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และน้ำส้มบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมมะเขือเทศทันที ตักส่วนผสมขนมปังและมะเขือเทศวางลงบนไก่ทอด เติมให้เต็มช่องว่างในกระทะ ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และตกแต่งด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟทันที
  
  บันทึก
  
  ไก่ชุบแป้งทอด คือเนื้ออกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง หั่นตามยาวเป็นสองชิ้นบางๆ บางครั้งอาจทุบให้แบนหากสูตรอาหารกำหนดไว้

คะแนนโหวต: 1