เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

กำลังมองหาของว่างสนุกๆ สำหรับงานสังสรรค์กับเพื่อนฝูงอยู่หรือเปล่า? ระหว่างรอเที่ยงคืน ลองเสิร์ฟบรูสเกตต้า (ขนมปังปิ้งราดหน้าต่างๆ) ให้แขกของคุณ แต่ให้พวกเขาเลือกส่วนผสมเองและจัดบาร์บรูสเกตต้าตามใจชอบ รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้ใช้สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอกเบาๆ เห็ดหมักเร็วๆ มอสซาเรลล่าหมักเอง และหน่อไม้ฝรั่งอบ สำหรับทำบรูสเกตต้า จัดทุกอย่างลงบนถาด ใส่ขนมปังปิ้ง และถ้าต้องการก็โรยหน้าด้วยชีสหรือเนื้อเย็นๆ ตามที่มีอยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและมะกอก

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
• มะกอกดำไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
• ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด

เห็ดวิเศษ

• เห็ดแชมปิญอง 340 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด

มอสซาเรลล่าหมัก

• มอสซาเรลล่าบอลขนาดเล็ก 170 กรัม
• ใบโหระพาสดสับ 1.5 ช้อนชา
• ออริกาโนสดสับ 1.5 ช้อนชา
• ไทม์สดสับ 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเติมให้เต็มขวด

หน่อไม้ฝรั่งอบ

• หน่อไม้ฝรั่งขนาดกลาง 1 กำ ตัดส่วนปลายที่แข็งออก
• น้ำมันมะกอกสำหรับราด

บรูสเกตต้า

• ขนมปังฝรั่งเศสทรงกลม 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

การดื่มอวยพร, หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ดแชมปิญอง, ชีสมอสซาเรลล่า, มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เปลือกมะนาว, พริกไทยดำ, โหระพา, พริกป่น, ออริกาโน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• มะเขือเทศและมะกอก:
  
  ในชามผสม ให้ใส่มะเขือเทศ มะกอกเขียวและดำ ใบโหระพา น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงไป
  
  เห็ดวิเศษ:
  
  ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เห็ดที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงไปต้มประมาณ 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ในชามผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง โหระพา พริกไทย กระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น จากนั้นเทใส่ขวดแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
• มอสซาเรลล่าบอลหมัก:
  
  ใส่ชีสโมซซาเรลล่า ใบโหระพา ออริกาโน่ ไทม์ พริกป่น ผิวเลมอนขูด และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อยลงในขวดแก้ว เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเขย่า
ขั้นตอนที่ 3
• หน่อไม้ฝรั่งอบ: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  
  วางหน่อไม้ฝรั่งบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนหน่อไม้ฝรั่งนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย (แต่ยังคงความกรอบอยู่) ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชามเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• บรูสเกตต้าตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง
  
  หั่นขนมปังทรงกลมครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ราดน้ำมันมะกอกลงบนทั้งสองด้านของชิ้นขนมปัง แล้วโรยเกลือ นำไปย่างจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 5
• จัดวางมะเขือเทศและมะกอก เห็ดนานาชนิด มอสซาเรลล่าชีสหมัก หน่อไม้ฝรั่งอบ และขนมปังปิ้งลงบนถาดขนาดใหญ่หรือถาดอบที่มีขอบ เพื่อให้ทุกคนสามารถประกอบบรูสเกตต้าของตัวเองได้

คะแนนโหวต: 2