พาร์สนิปกับหัวหอมเล็กในซอสขิง
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 185, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 122 มก. น้ำตาล 12 จี.
แคลอรี 185, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 122 มก. น้ำตาล 12 จี.
เมนูเครื่องเคียงสุดแปลกนี้ ประกอบด้วยหัวหอมแดงและแครอทหัวใหญ่ทั้งหัว ราดด้วยซอสขิงรสหวานอมเปรี้ยว ดูน่ารับประทานมาก และจะเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้เลยทีเดียว เพื่อให้ผักสุกพร้อมกัน ควรตัดส่วนแกนแข็งๆ ของแครอทออก เสิร์ฟผักที่โรยด้วยสมุนไพรสดคู่กับเนื้อย่างหรือไก่ย่าง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หัวหอมแดงไข่มุก 280 กรัม ไม่ต้องปอกเปลือก
- พาร์สนิป 700 กรัม ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว เอาแกนกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
- ขิงหั่นบาง 4 ชิ้น
- โรสแมรี่กิ่งใหญ่ 1 กิ่ง
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
- บรั่นดี 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เนยจืดแช่เย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รากผักชีฝรั่ง, ชุดหัวหอม, รากขิง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, บรั่นดี, ไวน์ขาว, โรสแมรี่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวหอมเล็กลงไปผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อให้เปลือกหลุดง่ายขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น ตัดรากหัวหอมออกด้วยกรรไกรทำครัว แล้วปอกเปลือกหัวหอม นำหัวหอมกลับใส่ลงในกระทะ
- ใส่พาร์สนิป ขิง โรสแมรี่ กระเทียม ไวน์ น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะที่มีหัวหอมอยู่แล้ว นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและผักนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที หากน้ำระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มครั้งละ 1/4 ถ้วย นำขิง กระเทียม และโรสแมรี่ออก ผักสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึง 3 ชั่วโมงในขั้นตอนนี้ ปิดฝาและแช่เย็น
- ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชู บรั่นดี และเนยลงไป ผัดจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อโดยหมุนกระทะจนผักเคลือบเงา ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และโรยด้วยผักชีสับ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
