ผักดองด่วนกับมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 272, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 752 มก. น้ำตาล 53 จี.

นำผักไปหมักในน้ำดองน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด แล้วผักก็จะพร้อมรับประทานในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ซันนี่ แอนเดอร์สันแนะนำให้ใส่ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋าลงไปด้วยเมื่อนำไปหมักกับแตงกวา ผักจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกฮาลาปิโน ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผัก

แตงกวา 450 กรัม
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว
ข้าวโพด 1 ฝัก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (สีเขียวหรือสีแดง) หั่นเป็นเส้น
ไทม์สด 8-10 กิ่ง

น้ำเกลือ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)
มัสตาร์ดดิฌงแบบมีเม็ด 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
กระเทียม 8 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวา, ข้าวโพด, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, พริกไทยดำ, กระเทียม, โหระพา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัก:

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร หรือหั่นตามยาวก็ได้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นสับอีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ใส่แตงกวา ข้าวโพด พริกฮาลาปิโน หัวหอม และไทม์ลงในขวดหรือภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิดสนิท
น้ำเกลือ:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทยดำ กระเทียม เกลือเล็กน้อย และน้ำ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย ชิมรสและเติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่มหากจำเป็น นำไปต้มจนเดือด แล้วยกลงจากเตา