สลัดไก่จีน

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 415, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 930 มก. น้ำตาล 25 จี.

พระเอกของสลัดจีนจานนี้คืออกไก่ย่างที่ทาด้วยซีอิ๊วและน้ำมันงาดำ นำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท ต้นหอม แห้ว และส้มแมนดารินดอง คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากน้ำส้มสายชูข้าว ขิง น้ำตาลทรายแดง และซอสพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ต่างจากสลัดจีนแบบดั้งเดิม สูตรนี้ไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ แล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 450 กรัม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา แบ่งใช้
กะหล่ำปลีจีนครึ่งหัว หั่นฝอยละเอียด (ประมาณ 6 ถ้วย)
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1/4 หัว (ประมาณ 2 ถ้วย)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดฝอย (ประมาณ 2 ถ้วย)
ต้นหอม 3 ต้น ตัดแต่งและสับละเอียด รวมทั้งส่วนใบด้วย (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
แห้วสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม)
ส้มแมนดารินกระป๋องในน้ำ 1 กระป๋อง (300 กรัม) สะเด็ดน้ำออก
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
ขิงสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกกระเทียม 1.5 ช้อนชา
อัลมอนด์แผ่นคั่ว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), กะหล่ำปลีแดง, แครอท, วอเตอร์นัท, ส้มแมนดาริน, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาลทรายแดง, รากขิง, ซอสพริก, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันงา 0.5 ช้อนชา แล้วทาให้ทั่วอกไก่ วางลงในจานอบแล้วนำเข้าอบจนน้ำจากไก่ใส ประมาณ 13-15 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีจีนและกะหล่ำปลีแดง แครอท ต้นหอม แห้ว ส้มแมนดาริน และไก่ฉีกเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู กระเทียม ขิง น้ำมันพืช น้ำมันงา 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง และซอสพริกเข้าด้วยกัน

บันทึก

หากคุณหาได้แต่ส้มแมนดารินกระป๋องในน้ำเชื่อมใส ให้เทน้ำเชื่อมออกแล้วล้างส้มแมนดารินด้วยน้ำเปล่า