เบอร์เกอร์เนื้อสโตรกานอฟ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 610, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 86 มก. โซเดียม 941 มก. น้ำตาล 8 จี.

เบอร์เกอร์สองชั้นนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเห็ดสองเท่า: เนื้อบดหนึ่งชิ้นประกบด้วย "เนื้อบด" ชิ้นที่สองที่ทำจากเห็ดพอร์โทเบลโลทั้งดอก ราดด้วยซอสข้นๆ ที่ทำจากก้านเห็ดที่เหลืออยู่ นี่คือเมนูเนื้อสโตรกานอฟสุดคลาสสิกที่เพิ่มรสชาติด้วยเห็ดพอร์โทเบลโลในแพ็คเกจขนาดกะทัดรัด เป็นความฝันของคนรักเบอร์เกอร์อย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดพอร์โทเบลโล 5 ดอก (ดอกละ 110-140 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 1 กลีบขนาดกลาง สับละเอียด
แป้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 450 กรัม ไขมัน 5%
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
ใบผักกาดหอมสำหรับประกอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เห็ดพอร์โทเบลโล, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ผักกาดหอมใบ, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ตัดก้านเห็ด 4 ดอกออกแล้วพักไว้ วางเห็ด 4 ดอกที่ตัดก้านออกแล้ว โดยให้ด้านที่มีครีบอยู่ด้านบน ในถาดอบขนาดใหญ่ เว้นระยะห่างระหว่างดอกอย่างน้อย 1/2 นิ้ว (1 เซนติเมตร) ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนกระทั่งใช้มีดแทงเข้าไปตรงกลางเห็ดแล้วแทงเข้าไปได้ง่าย ประมาณ 20-25 นาที นำออกจากถาดแล้วพักไว้ให้ร้อน
เช็ดทำความสะอาดและสับก้านเห็ดและเห็ดที่เหลือให้เป็นชิ้นหยาบๆ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนชาลงในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 4 นาที ใส่เห็ดที่หั่นแล้ว กระเทียม และพริกไทย ผัดจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 4 นาที

โรยแป้งลงบนหัวหอมและเห็ด แล้วคนจนแป้งซึมเข้าเนื้อหมด เติมน้ำซุปเนื้อ นำไปต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์เชียร์ คนให้เข้ากัน เก็บไว้ให้ร้อนขณะทอดเนื้อบด
ปั้นเนื้อวัวบดเป็นแผ่นกลมขนาด 12 เซนติเมตร (5 นิ้ว) จำนวน 4 แผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งกระทะย่างแบบไม่ติดกระทะบนไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่วกระทะ ใส่แผ่นเนื้อลงไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 1.5 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์
วางขนมปังครึ่งล่างลงบนจานเสิร์ฟ วางผักกาดหอมและเห็ดทอดคว่ำลงด้านบน จากนั้นวางเนื้อบดและซอสครีมเปรี้ยวผสมเห็ดลงไป ปิดด้วยขนมปังครึ่งบนแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน