เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ห่อสมุนไพร - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 1 กิโลกรัม (ละลายน้ำแข็งแล้ว)
• ใบตาร์รากอนสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ต้นหอม
• ไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
• เนย 200 กรัม อุณหภูมิห้อง
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ข้าวผัดอัลมอนด์ สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทาร์รากอน, ไข่, แป้ง, มัสตาร์ด, มัสตาร์ดดิฌง, เศษขนมปัง, เกล็ดขนมปังปังโกะ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามผสม เนย ใบตาร์รากอน ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ไทม์ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน วางส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ แล้วม้วนให้เป็นทรงกระบอกหนา 2.5 เซนติเมตร ห่อให้มิดชิดแล้วแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• หั่นเนยแช่แข็งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
  
  หั่นอกไก่เป็น 6 ชั้น แล้ววางบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ค้อนทุบให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางอกไก่บนกระดาษไขที่สะอาด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนยเล็กน้อยตรงกลาง แล้วม้วนให้แน่นด้วยกระดาษไข นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ โรยแป้งลงในชามใบหนึ่ง ตีไข่และมัสตาร์ดในชามอีกใบ โรยเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบหนึ่ง คลี่ไก่ที่ม้วนไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไก่ไปคลุกแป้งก่อน จากนั้นคลุกในส่วนผสมไข่ และสุดท้ายคลุกในเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
• เทน้ำมันพืช 1-2 เซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วทอดไก่ม้วนทีละชุดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 6-8 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้สุก ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟไก่ม้วนพร้อมกับ... ข้าวผัดอัลมอนด์.

คะแนนโหวต: 1