ญ็อกกี้ในซอสมารินาราสดใหม่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 415, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 775 มก. น้ำตาล 4 จี.

ญ็อกกี้เนื้อนุ่มทำเองในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ที่ทำเองทั้งหมด—อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์แสนอบอุ่นกับครอบครัว?! ทั้งญ็อกกี้และซอสทำง่ายมาก อย่าให้ขั้นตอนการทำทำให้คุณท้อใจ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเด็กๆ ได้ด้วยการใช้ส้อมกดให้เป็นร่องบนญ็อกกี้ ร่องเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ซอสซึมเข้าญ็อกกี้แต่ละชิ้นได้มากที่สุด ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนสำคัญนี้ไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ญ็อกกี้

มันฝรั่ง 900 กรัม
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ซอสมาเรียนารา 3 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพาสดสับสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องบดผักหรือเครื่องคั้นมันฝรั่ง

ซอสมารินารา

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมบด 3 กลีบ
มะเขือเทศสับ 700 กรัม
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 6 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ซอสมารินารา, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, มันฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและใช้ปลายมีดเจาะหลายๆ ครั้ง นำไปอบบนถาดอบจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ให้เย็น
เมื่อมันฝรั่งเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกและบดเนื้อมันฝรั่งผ่านที่บดมันฝรั่ง โรยแป้ง 1.5 ถ้วยลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วตักมันฝรั่งบดลงตรงกลาง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ผสมมันฝรั่งบดกับแป้งจนเป็นเนื้อเนียนเป็นก้อนเหนียวเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลืออีก 0.5 ถ้วย

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลุม 3 ส่วนด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นเส้นหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้นๆ หนา 2 เซนติเมตร พลิกส้อมแล้วถือทำมุม 45 องศาให้ซี่ส้อมแตะกับพื้นผิว ใช้ส้อมกดลงบนแป้งทีละชิ้นเพื่อสร้างร่องบนด้านใดด้านหนึ่ง วางญ็อกกี้ลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผ้าเช็ดครัว ทำซ้ำกับแป้งส่วนที่เหลือ
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ญ็อกกี้ครึ่งหนึ่งลงไปต้มจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักขึ้นใส่ชามก้นตื้น แล้วต้มญ็อกกี้ที่เหลือจนสุก
เสิร์ฟญ็อกกี้อุ่นๆ พร้อมซอสมาเรียนารา โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย และตกแต่งด้วยใบโหระพาสับ

ซอสมารินารา:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที ใส่1มะเขือเทศสับ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่เนยลงไปคนจนละลาย ยกลงจากเตาแล้วใส่ใบโหระพาสับลงไปคนให้เข้ากัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ขนมปังโฮมเมด / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร