ญ็อกกี้ในซอสเนื้อ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำญ็อกกี้แบบอิตาเลียนในวันที่ 29 ของเดือนใดก็ได้ วางเหรียญไว้ใต้จาน แล้วอธิษฐานขอพร! นี่คือสิ่งที่ผู้คนในบางประเทศในละตินอเมริกาทำกัน โดยเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มพูนความมั่งคั่งให้พวกเขา

ในสูตรนี้ ญ็อกกี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสที่ทำจากเนื้อสับนุ่มๆ และมะกอกนีซัวส์ ซึ่งปลูกในภูมิภาคนีซทางตอนใต้ของฝรั่งเศส
หากไม่มีมะกอกนิซัวส์ สามารถใช้มะกอกดำธรรมดาแทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

450 กรัม ญ็อกกี้
เนื้อวัวบดหยาบ 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 120 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
บรั่นดีหรือไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 3 หัว
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นครึ่งวง
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
เปลือกส้มขูด 2 ชิ้น กว้าง 2.5 เซนติเมตร
มะกอกนิซัวส์ขนาดเล็กไร้เมล็ดสับ 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), เนื้อบด, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, ไวน์แดง, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและเบคอนลงไป ผัดประมาณ 4 นาทีจนเบคอนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดประมาณ 3 นาที เทบรั่นดี หอมแดงสับ แครอท ขึ้นฉ่าย และซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 4 นาทีจนผักนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
จากนั้นใช้มือบดมะเขือเทศให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปในเนื้อสับ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศจากกระป๋องลงไป น้ำซุปใส่ใบกระวาน ผิวเลมอนขูด และมะกอกลงไป ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นเปิดฝา เพิ่มไฟ และต้มให้เดือดจัดจนน้ำระเหยไปบ้างและซอสข้นขึ้น

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ญ็อกกี้ลงไปต้มประมาณ 1 นาที จนกระทั่งญ็อกกี้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ รีบสะเด็ดน้ำทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ญ็อกกี้สุกเกินไป นำเปลือกมะนาวและใบกระวานออกจากซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกญ็อกกี้กับซอสให้เข้ากัน

สูตรอาหาร ญ็อกกี้ ผสมน้ำมันเสจสีน้ำตาล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน