มีทบอลสไตล์อิตาเลียน-อเมริกัน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 36 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรทำมีทบอลจากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวบด ราดด้วยซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียน แต่ปรุงแบบอเมริกัน คือทำได้เร็วมาก เสิร์ฟมีทบอลบนขนมปังเป็นแซนด์วิช ราดด้วยชีสละลาย หรือทานกับพาสต้าเป็นอาหารจานหลักก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสับ 225 กรัม
เนื้อลูกวัวบด 225 กรัม
เนื้อวัวบดจากส่วนไหล่ 225 กรัม
พาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวเก่า 2 แผ่น
นมเย็น 1/3 ถ้วย
1 ไข่ตี ประเภท CO
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
กระเทียมบด 2 กลีบ
หอมแดงขูด 1/2 หัว (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย (สำหรับแบ่งรับประทาน)
ซอส Marinara แบบทำง่าย ดูสูตรด้านล่าง
สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินีที่ปรุงสุกแล้ว 450 กรัม หรือขนมปังแซนด์วิช สำหรับเสิร์ฟ

ซอสมารินาราแบบทำเร็ว

มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 3 กระป๋อง (800 กรัม) (หั่นหยาบๆ)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1/4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม 4 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
ไทม์สด 3 กิ่ง
ใบโหระพาสด 1 กำเล็ก (สับใบ)
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เนื้อลูกวัวสับ, เนื้อบด, ซอสมารินารา, มะเขือเทศ, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, พาสต้าสปาเก็ตตี้, พาสต้าลิงกวินี, ขนมปังแซนด์วิช, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, น้ำนม, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดขนมปังหรือปั่นในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นในชามขนาดเล็ก ผสมเศษขนมปังกับนมจนชุ่ม

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกล็ดขนมปัง เนื้อสัตว์บดทั้งหมด พาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง เกลือ หัวหอม กระเทียม และไข่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย
ใช้มือปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นก้อนกลม 18 ก้อน ขนาดใหญ่กว่าลูกกอล์ฟเล็กน้อย (ถ้าปั้นแน่นเกินไป ลูกชิ้นจะเหนียว) นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึง 24 ชั่วโมง

ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ลูกชิ้นครึ่งหนึ่งลงไปทอดประมาณ 6 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน

ตักลูกชิ้นใส่จาน สะเด็ดน้ำมันออก เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วตั้งกระทะบนเตาอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับน้ำมันและลูกชิ้นที่เหลืออยู่
เทน้ำมันกลับลงในกระทะแล้วเช็ดกระทะให้สะอาด ใส่ลูกชิ้นและซอสมารินาราลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนลูกชิ้นนุ่ม ประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

เมื่อลูกชิ้นสุกแล้ว ชีสจะเริ่มละลาย เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสมารินาราแบบง่ายๆ และสปาเก็ตตี้ หรือจะใส่ในแซนด์วิชก็ได้ หากเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ ให้คลุกลูกชิ้นกับซอส 1/3 ส่วน ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 6 สัปดาห์
ซอส:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศ ไทม์ และใบโหระพา (ทั้งก้านและใบ) ลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นขึ้น

นำก้านไทม์และก้านโหระพาออกทิ้ง ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน