เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แซนด์วิชมะเขือเทศเขียวทอด - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ซอส

• มายองเนส 3/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นวง
• 2 ช้อนชา ซอสพริกเขียว
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ

แซนด์วิช

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 6 ลูก (ประมาณ 700 กรัม)
• น้ำส้มสายชูขาวธรรมชาติ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เกลือหยาบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับดองผัก 3 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรอาหารได้ที่นี่)
• ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ (ทั้งใบและก้าน)
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรเครื่องเทศพริกได้ที่นี่)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 12 ชิ้น ขนมปังขาว
• มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง หั่นเป็นชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มายองเนส, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ซอสเผ็ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มะเขือเทศสีเขียว, เครื่องปรุงสำหรับดองผัก, ผักชีลาว, แป้ง, แป้งข้าวโพด, เครื่องปรุงรสพริก, ไข่, ขนมปังขาว, มะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมซอส: ในชามผสม มายonnaise ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ซอสพริก ซอสวูสเตอร์เชียร์ และเกลือตามชอบ ปิดฝาแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• หั่นมะเขือเทศเขียวเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (6 มม.) แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศสำหรับดองลงในถุงผ้าขาวบาง แล้วจุ่มลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 5 นาที เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย แล้วเทลงในชามที่มีมะเขือเทศเขียว ปล่อยให้มะเขือเทศหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมแป้งทั้งสองชนิด พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชาม ตีไข่ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทน้ำมันพืชประมาณ 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง และรอให้น้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• นำมะเขือเทศเขียวออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง คลุกมะเขือเทศในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกในส่วนผสมแป้งอีกครั้ง ทอดมะเขือเทศในน้ำมันร้อน โดยทอดทีละชุด ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
• ทาซอสลงบนขนมปังแต่ละแผ่น วางมะเขือเทศเขียวทอดลงบนขนมปัง 6 แผ่น จากนั้นวางมะเขือเทศสดสีเหลืองและสีแดงลงไป ปิดทับด้วยขนมปังที่เหลืออีก 6 แผ่น

คะแนนโหวต: 1