พิซซ่ามะเขือเทศเขียวย่างและเชดดาร์ชีส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพิซซ่ามะเขือเทศเขียวและเชดดาร์ชีสย่าง

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 573, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 76 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 1206 มก. น้ำตาล 14 จี.

แป้งพิซซ่าจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ก็เหนียวเล็กน้อย การนวดแป้งบนแผ่นฟอยล์ที่ทาไขมันไว้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ และทำให้คุณย้ายแป้งไปยังเตาย่างได้ง่ายขึ้น ย่างมะเขือเทศจนนิ่มมาก ๆ มะเขือเทศที่ยังเขียวอยู่จะต้องใช้เวลาในการนิ่มกว่ามะเขือเทศที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง หากคุณมีเบคอนอยู่ ให้นำไปทอดบนเตาย่างแล้วโรยลงบนมะเขือเทศก่อนโรยชีสชั้นสุดท้าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 6 ลูก (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)
ต้นหอม 12 ต้น
แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 450 กรัม นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เชดดาร์ชีสขาวรสเข้มข้นขูดฝอย 220 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, มะเขือเทศสีเขียว, ต้นหอม, ชีสเชดดาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างไฟฟ้าหรือเตาย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในชามเล็กหรือถ้วยตวง หั่นมะเขือเทศเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้ววางเรียงบนถาดอบหรือถาดขนาดใหญ่ วางต้นหอมซอยลงบนถาดอบ ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ย่างมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่โรยเกลือลง ย่างจนมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น ประมาณ 3-5 นาที พลิกด้าน ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่ม แล้วย่างต่อจนมะเขือเทศมีรอยไหม้เป็นจุดๆ และนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้ม ประมาณอีก 3-5 นาที ใส่ต้นหอมลงไปย่าง พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนมีรอยไหม้เป็นจุดๆ (ระวังอย่าให้สุกเกินไป) และนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้ม ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำมะเขือเทศออกพักไว้ นำต้นหอมออกแล้วสับหยาบๆ

ระหว่างที่กำลังย่างมะเขือเทศและต้นหอม ให้เตรียมแป้งพิซซ่า ทาแผ่นฟอยล์ขนาด 12x15 นิ้วสองแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก แบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน กดแป้งส่วนหนึ่งด้วยกำปั้นแล้วค่อยๆ ดึงและบิดเพื่อยืดขอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นวางแป้งลงบนแผ่นฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้ว กดเบาๆ ดึงและกดจนแป้งบางมากและมีขนาด 9x12 นิ้ว ระวังอย่าให้ขอบแป้งหนาเกินไป มิฉะนั้นขอบจะไม่สุกทั่วถึง ทำซ้ำกับแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง โดยยังคงวางแป้งไว้บนฟอยล์ คว่ำแป้งลงบนตะแกรงย่าง แล้วจึงเอาฟอยล์ออก ย่างจนกระทั่งพิซซ่าหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย ประมาณ 3 นาที แล้วจึงพลิกด้าน
โรยหน้าพิซซ่าแต่ละแผ่นด้วยชีสสักกำมือ จากนั้นวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและต้นหอมซอยลงไป โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ ปิดฝาเตาแล้วอบประมาณ 6 นาที หมุนพิซซ่า 45 องศา ปิดฝาอีกครั้ง แล้วอบต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองเข้ม ด้านในสุกทั่ว และชีสเดือดปุดๆ อีกประมาณ 6 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: