เนื้อชุบแป้งทอดแบบธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ลูกแพร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัตเล็ตธรรมชาติ ทอดในแป้ง เสิร์ฟพร้อมแยมลูกแพร์

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สเต็กหมูชุบแป้งข้าวโพดทอดจะนุ่มมากและมีเปลือกกรอบที่ติดแน่นกับเนื้อ ไม่หลุดลอกระหว่างทอด ซอสที่เข้ากันได้ดีกับเมนูนี้คือ ชัทนีย์ลูกแพร์ – ซอสผลไม้รสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยวแบบอินเดีย ทำจากลูกแพร์ที่เคี่ยวกับลูกเกดและน้ำตาลในเครื่องเทศหอมๆ ชัทนีย์ลูกแพร์จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความหวาน ความเปรี้ยว และความเผ็ด พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของควันไฟ มันจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 8 ชิ้น หนา 1 เซนติเมตร
เกลือและพริกไทยดำป่น + พริกไทยเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย

แยมลูกแพร์

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ 3 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายดิบ 0.5 ถ้วย
ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 ซม. สับละเอียด
พริกไทยชมพู 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้าเผ็ด 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ซอสชัทนีย์, ลูกแพร์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พริกฮาลาปิโน, พริกป่นคาเยน, รากขิง, ออลสไปซ์, พริกปาปริก้า, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นลึก ใส่เนยลงไปละลายประมาณ 2.5 เซนติเมตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
ระหว่างที่รอให้น้ำมันร้อน ให้ปรุงรสสเต็กหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ในชามตื้นๆ ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในถุงกระดาษ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

จุ่มสเต็กหมูลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นใส่ลงในถุงกระดาษแล้วเขย่าให้เคลือบให้ทั่ว ทอดสเต็กหมูจนเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน (หากทอดเป็นจำนวนมาก ให้เก็บสเต็กที่ทอดแล้วไว้ในเตาอบอุ่นๆ)
แยมลูกแพร์ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนยแล้วผัดลูกแพร์ประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนข้นขึ้น คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 45 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสเต็กหมูชุบแป้งทอด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน