โรลลาตินีไก่

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 573, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 711 มก. น้ำตาล 0 จี.

โรลลาตินีแบบอิตาเลียน คือเนื้อไก่หั่นบางๆ ม้วนเป็นทรงกระบอกแล้วสอดไส้ต่างๆ มีหลายสูตรให้เลือก เช่น ในสูตรนี้ ใช้ขนมปังแผ่นบางๆ ห่ออกไก่กับชีสโพรโวโลน จากนั้นห่อด้วยเบคอนแพนเชตต้า แล้วนำไปทอดในกระทะจนเบคอนกรอบ ไก่สุก และชีสละลายเยิ้มออกมาด้านข้าง โรลลาตินีทำง่าย ดูสวยงาม และเป็นที่ชื่นชอบของแขกเสมอ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักคู่กับผักเอสคาโรลและถั่วขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังขาวแบบชนบท 1 แผ่น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับ 1 ช้อนชา
ชีสโพรโวโลน 60 กรัม หั่นเป็นแท่ง 6 แท่ง ขนาด 1 x 2.5 เซนติเมตร
เนื้อไก่หั่นชิ้น 8 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
เบคอนแพนเชตต้า 8 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ผักเอสคาโรลหรือชิกอรี 1 หัว ตัดแต่งและสับหยาบๆ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วแคนเนลลินี, สลัดเอสคาโรล, ไก่ชุบแป้งทอด, แพนเชตต้า, ชีสโปรโวโลน, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
หั่นขนมปังเป็นครึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งตามขวางเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและใบเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางขนมปัง 1 ชิ้นและชีสโพรโวโลน 1 ชิ้นลงตรงกลางเนื้อไก่แต่ละชิ้น ห่อไก่ให้แน่นรอบขนมปังและชีส จากนั้นห่อแต่ละม้วนด้วยเบคอนแพนเชตต้า 1 ชิ้น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้และเคลือบสารกันติดบนไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ไก่ลงไป ผัดพลิกไปมาจนไก่สุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที เติมน้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย ย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบจนไก่สุกเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 7-8 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองอ่อนประมาณ 30 วินาที ใส่ถั่วลงไปผัด คนให้เข้ากันจนร้อนทั่วประมาณ 2 นาที ใส่ผักเอสคาโรล น้ำซุปไก่ที่เหลือ 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวจนผักเอสคาโรลนุ่ม ประมาณ 7 นาที
ใช้กระชอนตักไก่ขึ้นจากกระทะ เคี่ยวซอสที่เหลือบนไฟกลางจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟไก่พร้อมซอสในกระทะและผักเอสคาโรล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน