อกไก่ราดชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บ็อบบี้ เฟลย์ รับประกันว่าอกไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะกรอบนอกนุ่มใน ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยสองส่วน คือ ขั้นแรก นำไก่ไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำไปอบในเตาอบพร้อมซอสและชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกไก่บด 4 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
แป้ง 2 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ (ส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบญี่ปุ่น)
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ ดูสูตรด้านล่าง
ชีสโมซซาเรลล่าสด 450 กรัม หั่นบางๆ
ชีสพาร์เมซานขูดสด 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาหรือใบผักชีสด สำหรับตกแต่ง

ซอสมะเขือเทศ:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด โรยเกลือเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง นำมาสับให้ละเอียดในเครื่องปั่น
มะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 กำเล็ก
พริกคิวบาโน 1 เม็ด สับละเอียด
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แป้ง, ไข่, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ปรุงรสอกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย คลุกอกไก่แต่ละชิ้นในแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่แล้วสะบัดไข่ส่วนเกินออก จากนั้นคลุกอกไก่ทั้งสองด้านด้วยเกล็ดขนมปัง

แบ่งน้ำมันใส่กระทะขนาดใหญ่สองใบแล้วตั้งไฟแรง วางอกไก่สองชิ้นลงในแต่ละกระทะแล้วทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณด้านละ 2 นาที ย้ายอกไก่ไปวางบนถาดอบ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่า เกลือ พริกไทย และชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบในเตาอบจนเนื้อสุกและชีสละลาย ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาอบแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือใบผักชี
ซอสมะเขือเทศ:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศพร้อมน้ำ มะเขือเทศบด มะเขือเทศเข้มข้น น้ำ 1 ถ้วย ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และพริกคิวบาโน ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารยุโรป / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน