อกไก่ราดชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับเมนูอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยจานนี้ ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ นำอกไก่มาชุบเกล็ดขนมปัง คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและมะกอก แล้วเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมบด 2 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสด 0.5 กำ
มะเขือเทศกระป๋องแบบไม่มีเปลือก 2 กระป๋อง (800 กรัม) นำมาบดด้วยมือ
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
ชีสโมซซาเรลล่าสด 1 ก้อน (220 กรัม)
พาร์เมซานขูดสดใหม่
สปาเก็ตตี้สุก 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, มะกอกคาลามาตา, โหระพา, มะเขือเทศ, อกไก่, แป้ง, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พาสต้าสปาเก็ตตี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วก้นกระทะแล้วตั้งไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่มและมีกลิ่นหอม ใส่ผลมะกอกและใบโหระพาเล็กน้อยลงไป ค่อยๆ ใส่ผลมะเขือเทศลงไป (ระวังอย่าให้กระเด็น) ผัดต่อไปจนน้ำระเหยไปเล็กน้อยและซอสข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ลดไฟลง ปิดฝา และเก็บไว้ให้ร้อน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสัตว์ วางอกไก่เรียงกันบนเขียงแล้วคลุมด้วยแผ่นพลาสติก ทุบไก่ด้วยค้อนจนมีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ใส่แป้งลงในจานตื้นๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ใช้ส้อมคนให้แป้งกระจายตัวอย่างทั่วถึง ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่และน้ำ ตีจนขึ้นฟอง ตักเกล็ดขนมปังใส่จานแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกอกไก่ทั้งสองด้านด้วยแป้งบางๆ แล้วชุบในส่วนผสมไข่ให้ทั่ว สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วชุบไก่ในเกล็ดขนมปัง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำไก่ลงไปทอดในกระทะประมาณ 4 นาทีต่อด้าน พลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง
ราดซอสมะเขือเทศและมะกอกลงบนอกไก่ แล้วโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่า ชีสพาร์เมซาน และใบโหระพา นำอกไก่ที่คลุมด้วยชีสแล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสปาเก็ตตี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอิตาเลียน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน