น่องไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมมะกอกและถั่วฝักยาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ย่างสะโพกกับมะกอกและถั่วฝักยาว

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 550, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 225 มก. โซเดียม 983 มก. น้ำตาล 17 จี.

นำน่องไก่ไปทอดในกระทะจนหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบต่อในซอสไวน์รสเปรี้ยวอมหวาน ใส่โอลิฟดำ โอลิฟเขียว และลูกพรุน เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวต้มและซอสที่ทอดไว้ สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก (1.1 กก.)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
ไทม์กิ่งใหญ่ 3 กิ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกไร้เมล็ด 16 ชนิดที่แตกต่างกัน
ลูกพรุน 8 ลูก ผ่าครึ่ง
ถั่วฝักยาว 1 ห่อ (340 กรัม) ตัดปลายออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ถั่วเขียว, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลทรายแดง, ลูกพรุน, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ซับน่องไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังลงในกระทะร้อน (หนังจะปิดสนิท) แล้วทอดจนหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที

พลิกด้านและทอดให้เหลืองอีกด้านประมาณ 2 นาที จากนั้นตักไก่ขึ้นใส่จาน
เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่กระเทียมและไทม์ลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำ ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไวน์ลงไป เพิ่มไฟให้แรงขึ้น ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ช้อนไม้ขูดก้นกระทะ จนข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดจนน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1-2 นาที
ใส่ซุปไก่ น้ำตาลทรายแดง มะกอก ลูกพรุน และไก่โดยหงายด้านหนังขึ้น นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที
ในระหว่างนี้ นำถั่วฝักยาวไปอุ่นในไมโครเวฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งไก่และถั่วฝักยาวใส่ชาม เคี่ยวซอสต่อด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนข้นขึ้น ประมาณ 2-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน