เนื้อไก่หั่นชิ้นผัดขิงและต้นหอมในกระดาษ parchment

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำอาหาร - เนื้อไก่หั่นชิ้นผัดขิงและต้นหอมในกระดาษรองอบ

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 1000 มก. น้ำตาล - จี.

เตรียมไก่ทอดสไตล์เอเชียพร้อมเห็ดหอม ถั่วลันเตาอ่อน และข้าวสวย ราดด้วยซอสเอเชียรสเลิศ สำหรับซอส คุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว น้ำมันงาดำ ขิง น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกหรือซัมบัล เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องแช่แข็งที่หุงสุกแล้ว อาหารจานนี้ปรุงในห่อกระดาษไขแยกชิ้น ทำให้สุกในน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือแคลอรี่เพิ่มเติม นอกจากนี้ การจัดเสิร์ฟแบบนี้ยังให้รสชาติแบบเอเชียที่โดดเด่นอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 450 กรัม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา
ซอสแซมบัลหรือซอสกระเทียมเผ็ด 2 ช้อนชา
ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
ขิงขูดละเอียด 2 ช้อนชา
ถั่วลันเตาฝักแบน 220 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
เห็ดหอมแห้ง 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ทิ้งก้าน (ประมาณ 12 ก้าน)
ข้าวกล้องแช่แข็ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับหยาบ 0.5 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูข้าว, ซัมบัลโอเลก, ต้นหอม, รากขิง, ถั่วลันเตาหวาน, เห็ดชิตาเกะ, ข้าวกล้อง, ผักชี, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบสองชั้นไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ตัดกระดาษไขขนาด 40 ซม. (16 นิ้ว) จำนวน 4 แผ่น พับแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ วางกระดาษไขลงบนถาดอบสองถาด (ถาดละสองแผ่น)
ใช้กรรไกรทำครัวตัดเอ็นที่ติดอยู่กับส่วนที่หนาของเนื้อไก่ส่วนอกออกแล้วทิ้งไป โรยเกลือ 3/4 ช้อนชาลงบนไก่

ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงาดำ น้ำส้มสายชูข้าว ซัมบัล ต้นหอมส่วนสีขาว ขิง และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดลงในชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
วางข้าวกล้อง 3/4 ถ้วยลงบนกระดาษรองอบแต่ละแผ่นที่พับไว้ด้านหนึ่ง แล้วราดด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วางผักและไก่ทอด 2 ชิ้นต่อหนึ่งที่ลงบนข้าวกล้อง โดยจัดผักให้ชิดใต้ไก่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ราดซอสถั่วเหลืองประมาณ 2 ช้อนชาให้ทั่วไก่แต่ละที่ (จะมีซอสเหลือไว้สำหรับราดเพิ่มเติมในภายหลัง)
ปิดด้านบนด้วยกระดาษไขครึ่งหนึ่ง กดและพับเป็นจีบเล็กๆ ตามขอบที่เปิดอยู่เพื่อปิดผนึกไก่ให้แน่น นำเข้าอบจนกระดาษไขพองตัว ประมาณ 18 นาที ไก่สุกทั่ว นำห่อไก่และข้าวออกมาพักไว้ 2 นาที ค่อยๆ แกะกระดาษไขออก ระวังอย่าให้ไอน้ำลวก ราดไก่และข้าวด้วยซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี และงา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร