เนื้อไก่ผัดกระเทียมและชีส

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ลีเบ

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่ย่างกระเทียมชีส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (ชิ้นละ 170-225 กรัม)
เกลือและพริกไทยดำป่น
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นม 3/4 ถ้วย
กระเทียมบด 7 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1.5 ถ้วย

สำหรับซอส

มะเขือเทศบดกระป๋อง 900 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 1 กลีบ
แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย
ขึ้นฉ่ายสับ 1 ต้น
เกลือทะเลและพริกไทยป่น
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ไข่, น้ำนม, เศษขนมปัง, เกลือกระเทียม, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 10 นาที

ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 10 นาที จนกว่าผักจะนุ่ม

ใส่มะเขือเทศและออริกาโนแห้งลงไป แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเพิ่มตามชอบ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางตะแกรงอบบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ปรุงรสเนื้อปลาแต่ละด้านด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยในชามขนาดกลาง ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่ นม และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน ในชามที่สาม ผสมเกล็ดขนมปังและเกลือกระเทียมเข้าด้วยกัน

นำเนื้อปลาไปคลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วสะบัดไข่ส่วนเกินออก จากนั้นคลุกเนื้อปลาแต่ละด้านด้วยเกล็ดขนมปัง วางเนื้อปลาบนตะแกรงแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เกล็ดขนมปังเซ็ตตัว
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะทอดขนาดใหญ่และลึกประมาณครึ่งกระทะ แล้วตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ใช้ที่คีบ ค่อยๆ ตักเนื้อปลาที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย ระวังอย่าใส่ลงไปมากเกินไปในกระทะ
ทอดไก่ประมาณ 4 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเหลืองทองอ่อนๆ ทั้งสองด้าน นำชิ้นไก่กลับไปวางบนตะแกรงอบ

ราดซอส 2 ช้อนชาลงบนชิ้นไก่แต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าในปริมาณเท่าๆ กัน นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ