พิซซ่าหน้าดอกกะหล่ำ ซอสมะเขือเทศ และมะกอก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 745, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 1436 มก. น้ำตาล 6 จี.

ดอกกะหล่ำอ่อนนุ่ม มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว มะกอกรสเค็ม และพริกชี้ฟ้ารสเผ็ดร้อน ผสานกันอย่างลงตัวในพิซซ่ารสชาติเข้มข้นนี้ ปลาแอนโชวี่เป็นส่วนประกอบเสริม แต่ห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด ทำให้พิซซ่านี้อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 7 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/3 ถ้วย สับหยาบๆ
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ล้างสะอาดแล้ว)
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก + น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
แป้งพิซซ่าแช่เย็น 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
มอสซาเรลล่าสดหั่นบาง 100 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ในน้ำมันสับหยาบ สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, มะเขือเทศ, มะกอกคาลามาตา, แป้งยีสต์, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, เปลือกมะนาว, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ และวางถาดอบคว่ำ (หรือหินอบพิซซ่า) ไว้บนชั้นล่างสุด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) คลุกเคล้าดอกกะหล่ำในชามขนาดกลางกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชา เกลี่ยดอกกะหล่ำให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ร้อนแล้ว นำเข้าอบจนกระทั่งดอกกะหล่ำเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ประมาณ 10-12 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่1มะเขือเทศและเกลือ 1/2 ช้อนชา เคี่ยวจนซอสข้นเหลือประมาณ 1 ถ้วย ประมาณ 8 นาที พักไว้ให้เย็น ผสมผักชีฝรั่ง มะกอก เคเปอร์ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง พักไว้

ทาแผ่นกระดาษรองอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คลึงแป้งพิซซ่าลงบนกระดาษรองอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 27 x 37 เซนติเมตร ย้ายแป้ง (พร้อมกระดาษรองอบ) ไปวางบนที่ตักพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำอีกอัน ทาซอสมะเขือเทศลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1/2 เซนติเมตร วางชีสโมซซาเรลล่าลงไป จากนั้นโรยด้วยดอกกะหล่ำย่างและชีสพาร์เมซาน
วางพิซซ่า (บนกระดาษรองอบ) บนถาดอบที่ร้อนแล้ว อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที โรยหน้าด้วยส่วนผสมของผักชีและมะกอก และใส่ปลาแอนโชวี่ถ้าต้องการ โรยหน้าพิซซ่าด้วยพริกป่น

บันทึก

นำแป้งพิซซ่ามาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30 นาที) ก่อนนำไปยืด หากแป้งยังคงยากต่อการใช้งาน ให้วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์อีกสักสองสามนาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / พายกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน