แพนเค้กอบฟินแลนด์ "Pannukakku"

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - แพนเค้กอบแบบฟินแลนด์ "Pannukakku"

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 165 มก. น้ำตาล 12 จี.

พานนูกักกู (Pannukakku) เป็นแพนเค้กอบแบบฟินแลนด์ คล้ายกับแพนเค้กดัตช์เบบี้ (Dutch baby pancake) ที่มีชื่อเสียงมากกว่า พานนูกักกูมีลักษณะเด่นคือขอบกรอบสีน้ำตาลสวยงาม และตรงกลางเนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ด ซึ่งได้มาจากการเพิ่มไข่แดงและเนยจำนวนมากในส่วนผสม เพื่อให้พานนูกักกูขึ้นฟูได้ดี ควรเทส่วนผสมลงในกระทะที่ร้อนจัด กระทะโลหะจะดีที่สุด เพราะจะร้อนมาก ทำให้พานนูกักกูขึ้นฟูได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งกระทะร้อนยิ่งดี เนื่องจากพานนูกักกูจะหดตัวลงหลังจากนำออกจากเตาอบ จึงควรเสิร์ฟทันที ดังนั้นควรเตรียมเครื่องเคียงไว้บนโต๊ะก่อน ลองทำแบบดั้งเดิมดู เช่น พานนูกักกูทานคู่กับแยมลิงกอนเบอร์รี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
นม 2 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
แยม ผลไม้สด และวิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้ววางถาดอบโลหะขนาด 22x32 ซม. ลงบนตะแกรง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
ในชามขนาดเล็ก ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ แล้วพักไว้ให้เย็นลง

ตีไข่และไข่แดงในชามขนาดใหญ่จนเนียนและเป็นฟอง ประมาณ 1 นาที ใส่นม น้ำตาลทราย เกลือ วานิลา และเนยที่เย็นแล้วลงไป ตีจนเนียนและเป็นฟองอีกประมาณ 30 วินาที ใส่แป้งลงไปคนจนเนียน (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง) พักแป้งไว้ 15 นาที
ใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว และตั้งไฟจนเนยละลายและเป็นฟอง (ระวังอย่าให้เนยไหม้) เทส่วนผสมลงในถาด ส่วนผสมควรจะเดือดปุดๆ อบจนพานนุกักกุพองตัวรอบๆ ขอบ เป็นฟองตรงกลาง สีเหลืองทองทั้งด้านบน ด้านล่าง และขอบ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ใช้เวลา 25-40 นาที
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งทันที ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และเสิร์ฟพร้อมแยม ผลไม้สด และวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

รวมสูตรอาหาร