ลาซานญ่าชีสสุดอลังการ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 944, ไขมันทั้งหมด 58 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 201 มก. โซเดียม 1593 มก. น้ำตาล 9 จี.

รับรองว่าลาซานญ่าจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ทำง่าย และแตกต่างจากลาซานญ่าแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่มันเยิ้มเกินไป แต่เหนียวนุ่มหนึบด้วยชีสอิตาเลียนถึงสี่ชนิด ได้แก่ ริคอตต้า มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และโพรโวโลน ส่วนผสมลับในลาซานญ่าจานนี้คือแฮมโปรsciutto ที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางชั้นอื่นๆ แทบมองไม่เห็น แต่รสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสเนื้อ

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 900 กรัม
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว ขูดฝอย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ลาซานญ่า

สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
ริคอตต้า 450 กรัม
ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ลาซานญ่าแบบไม่ต้องปรุงสุก 1 ห่อ (250 กรัม) (16 แผ่น)
แฮม 12 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
ชีสโพรโวโลน 12 แผ่น (ประมาณ 350 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 700 กรัม (เช่น ยี่ห้อ Polly-O; 5-6 ช้อนโต๊ะ)
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, เนื้อบด, ซอสมะเขือเทศ, ชีสโปรโวโลน, แฮม, น้ำส้มสายชูไวน์, ใบกระวาน, ชีสริคอตต้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสเนื้อ:

ในหม้อหรือกระทะ ใส่เนื้อบด (ไม่ต้องผัดก่อน) ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น พริกป่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย เกลือกระเทียม ใบกระวาน และหัวหอมลงไป เติมน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
ลาซานญ่า:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้ววางถาดอบลงบนถาดรองอบที่มีขอบ

ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า โหระพา ผักชีฝรั่ง เกลือกระเทียม พริกป่น (ถ้าใช้) และไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนทั่ว
เทซอสเนื้อ 2 ถ้วยลงในถาดอบที่เตรียมไว้ วางเส้นลาซานญา 4 เส้นลงบนซอส (ไม่เป็นไรหากเส้นซ้อนกันเล็กน้อย) ตักส่วนผสมริคอตต้า 2/3 ถ้วยลงบนเส้นลาซานญาแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ วางแฮม 4 ชิ้นลงบนริคอตต้า จากนั้นวางชีสโพรโวโลน 4 ชิ้น โรยชีสมอสซาเรลล่า 1 ถ้วยลงบนชีสโพรโวโลน ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง—ซอส เส้นลาซานญา ริคอตต้า แฮม โพรโวโลน มอสซาเรลล่า—ปิดท้ายด้วยเส้นลาซานญาอีกชั้น โรยด้วยชีสพาร์เมซานและชีสมอสซาเรลล่าที่เหลือ
ปิดฝาหม้อให้สนิทด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนลาซานญ่าเดือดปุดๆ และเส้นสุกทั่ว (ทดสอบความนุ่มโดยใช้มีดปลายแหลมจิ้มดู) ประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วนำหม้อกลับเข้าเตาอบ
อบต่อจนชีสเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที พักลาซานญ่าไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ