แยมแอปริคอต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 900 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 6 ที่
แคลอรี 303, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 76 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 2 มก. น้ำตาล 73 จี.

แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติของแอปริคอตในช่วงฤดูกาลอันสั้น ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปริคอตได้ตลอดทั้งปี ในสูตรนี้ เราจะปลดปล่อยเพคตินตามธรรมชาติของผลไม้โดยการแช่แอปริคอตกับน้ำตาลและมะนาวก่อนนำไปปรุงสุก กรดซิตริกจะกระตุ้นเพคติน ลดเวลาในการปรุง และรักษารสชาติและสีสันได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยวของผลไม้ แยมแอปริคอตสามารถทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง ใส่ในไอศกรีมวานิลลา และของหวานอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบไส้ของทาร์ตผลไม้และสัตว์ปีกอบ ทำให้ดูสวยงามน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปริคอตไร้เมล็ด 900 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา หรือฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่งแล้วขูดเมล็ดออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปริคอต, เปลือกมะนาว, ฝักวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่แอปริคอต น้ำตาล ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และสารสกัดวานิลลาลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วบดเบาๆ เพื่อให้น้ำแอปริคอตออกมาบ้าง พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้แอปริคอตดูดซับน้ำและน้ำตาลละลาย ในระหว่างนั้น นำจานเล็กๆ ไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะใช้จานนี้เพื่อทดสอบว่าแยมสุกได้ที่หรือยัง
วางกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างแรง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่อ คนเป็นระยะ

ต้มต่อไปจนกว่าแยมจะข้นและเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม ประมาณ 35 นาที วิธีตรวจสอบว่าสุกหรือยัง ให้ตักแยมเล็กน้อยใส่จานที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 2 นาที ใช้นิ้วหรือช้อนคนดู ถ้าแยมยังคงรูปทรงและความข้นอยู่ แสดงว่าแยมสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา แต่ถ้าแยมไหลเยิ้ม ให้ต้มต่อและตรวจสอบอีกครั้งทุกๆ 5 นาที
เมื่อแยมได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปิดฝาให้แน่นสนิท แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน.

บันทึก

ถ้าใช้ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ให้ใส่ทั้งเมล็ดและฝักลงไปในแอปริคอตก่อนปรุง และเอาฝักออกก่อนตักแยมใส่ขวด

หากคุณกำลังมองหารสชาติที่แตกต่าง ลองใส่ใบไทม์ 3 กิ่งที่ห่อด้วยผ้าขาวบางหลังจากแช่แอปริคอตแล้ว จากนั้นเอาถุงออกก่อนตักเสิร์ฟ ส่วนผสมที่ให้รสชาติอร่อยนี้จะทำให้แยมแอปริคอตนี้เหมาะสำหรับทาไก่ย่างหรือหมูย่าง หรือทานคู่กับชีสหลากหลายชนิด